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非常鲜美的一个菜。 苏泊尔的翻炸锅，炒素菜也是可以的，虽然不能达到爆炒的效果，但是对于蘑菇这种鲜美的食材却更适合。 韭菜炒蘑菇 
材料：韭菜300g蘑菇100g，油适量盐适量鸡粉少许香油少许蚝油1匙大蒜适量 做法: 1、原料准备好； 2、新鲜蘑菇洗净撕成两半； 3、韭菜择去黄叶，洗净切段； 4、蘑菇入开水锅中焯熟； 5、锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒； 6、大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉提味，出锅前点入香油； 金银蒜蒸丝瓜 
食材：丝瓜、大蒜、枸杞、盐、香油。 做法 1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚到长条； 2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半末炸的蒜粒拌匀，调入盐拌匀； 3、将金银蒜均与的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞； 4、入上汽蒸锅蒸制5分钟； 5、取出淋入香油即可上桌享用。 粉蒸肉，谓之"撑夏"，当然也是过年必吃的传统菜，做这道菜的要花大半天的功夫。现在市场上已经可以买到做粉蒸肉的米粉，配上方便调味料简简单单就能还原这道，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁的粉蒸肉。 粉蒸肉 
食材：五花肉（或纯瘦肉，排骨也可以哦）；生抽；料酒；耗油；胡椒粉；五香粉；盐（少许）；喜欢吃辣的还可以加辣椒 做法：1、五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉盐腌制1小时入味； 2、大米淘洗后小火炒至金黄出香味，凉透后将米用搅拌机打成米粉，打成小颗粒即可，不要打成粉末哦； 3、腌好的五花肉均匀裹上米粉； 4、放入蒸屉（我用电饭煲蒸的），蒸40分钟即可以了。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 酱焖牛肋骨 
材料：牛肋骨、白萝卜、海鲜酱、排骨酱、鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖 做法 1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。 2、锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。 |
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