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民以食为天，做餐饮算是一个不分淡旺季的好生意，随着人们的生活水平的提高，大家对吃什么更是非常的讲究。街上餐饮饭馆更是让食客目不暇接，五湖四海的美味，可谓是不出千步可吃千里。 但是，对于餐饮老板来说，能给自己竞争的餐馆不足千步，那可真是头疼的事情，这意味着你不是客户的唯一选择，稍不注意，客户就会离你远去。 今天要说的是一家杭州餐馆，孙老板的餐馆与另一家火锅店，虽是一墙之隔，却是冰火两重天，火锅生意爆满，他家却生意惨淡，难道是因为大家都喜欢吃火锅吗？不是。 有时候生意就是这样越是生意不好，人气越差，人气差了生意就更加惨淡，这家杭州餐馆就是这样，一天不到1万的进账，中午不到3千，晚上4-5千。 生意冷清，老板犯愁，怎么办呢？ 老板狠下决心，不赚生意也要赚人气，而且也怕，生意不好，员工太闲生事。所以老板决定出大招。 他让人拉了一个条幅“杭帮菜肴，限时半价”。孙老板的店开始做一个【品杭帮】的特惠活动，一律半价点餐，限时中午的12点-2点，活动一出，借着隔壁满满的人气赚足了宣传，隔壁的路过的看到这个活动后，纷纷进店品尝，这一下店内的人气猛涨，路过就能看见外边排队的人，员工更是干的热火朝天。 中午人气赚足，口碑出去了，晚上生意就不用愁了。 加上孙老板，不仅升级菜品，还增加文化创意，都知道杭帮菜可是“一菜一典”什么宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐，根据这些孙老板就新设了“品菜阅典”的创意领代金券模式。 参与者可以根据故事猜菜名，共计十道题，答对10个赠送1张100元代金券，答对9道赠送90元代金券，答对8道赠送1张80元代金券，以此类推。 答题设计在菜单背面，客户可以边用餐边娱乐，结账的时候出事菜单，根据答题结果获得代金券。 当然代金券是在下次消费使用，而且代金券也是根据杭帮菜的文化元素设计，内含菜品经典故事精美如书签，更重要的是，这都是食客们靠自己答题得来的代金券，对于这样的代金券食客们可是张张珍惜，爱不释手。 有人会说，中午半价不是很赔钱吗，其实在人气上来之后，随着顾客数量的增加，只要孙老板稍加提价，也就不会赔钱。 来了人气，加上创意的活动，孙老板的餐馆成了网红名店，众多粉丝到场打卡，月均收入超百万，看着隔壁的火锅店再也不烦躁了。 活用代金券，让顾客感觉代金券得来之不易，这用的创意你能想到了吗？ END |
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