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大家吃没吃过北京烤鸭呢？没有吃过总该听说过吧，北京烤鸭闻名全国，基本上去北京游玩的人都会去吃这道美食，不过今天要说的并不是北京烤鸭，而是河南的汴京烤鸭！你有没有听说过呢？今天就来和大家说一说这个烤鸭吧！保准你会流口水的！ 汴京烤鸭已经有很多年的时间了，大概是从北宋的时候就已经走了，是不是非常的早！这道汴京烤鸭就是当时汴京酒楼里面的招牌大菜！之后南宋时期同样也是很有名的一道菜品。之后时间流逝，汴京烤鸭也在岁月中不断地改进，就演变出了不少的做法还有口味，这也是为了满足广大人民群众的口味。后来到了明朝和清朝的时候，烤鸭的手艺就越来越好了，对烤鸭的要求也是越来越严格，就只是为了做出来的烤鸭能非常的好吃！ 那么我们就来看看这道汴京烤鸭是怎么制作的吧！首先就是要准备食材，主要的材料当然就是鸭子了，其他的还有葱、萝卜、京冬菜最不可缺少的就是蜂蜜啦！用到的调料有甜面酱还有盐水等等。第一步我们要把鸭子给处理干净，之后就要把鸭子放在热水里面烫一烫，一定要烫的时间稍微长一点，接下来就是要给鸭子去毛了。 我们将鸭子表面包括内脏部分都处理好之后就可以把京冬菜放进鸭子的肚子里了，记住要把京冬菜弄成一团才好塞进去。下一步就是用我们之前准备好的盐水把鸭子的外表皮给搓一遍，搓完之后就可以把蜂蜜均匀的涂在鸭子的身上了。然后就是要准备开始烤鸭子了，我们将鸭子放进炉子里面烤，大家应该都知道烤鸭的炉子是什么样子的吧，这边我就不过多的描述了。 等待的美味的时间总是漫长的，我们要等到鸭子的表皮烤成金黄色的时候就可以把鸭子从炉子里面拿出来了，下面一步大家应该也知道就是要将鸭子片成一小片一小片的，吃的时候我们可以蘸着甜面酱一起吃，味道特别的好，吃过的人绝对不会忘了这种味道！我们把鸭肉片下来之后不是还剩下了鸭架吗？鸭架可以不用扔，我们可以留着煲汤喝，用鸭架煲的汤你有没有喝过呢？反正我是喝过的，真的是非常的好喝，大家一定要去尝试一下！ 虽然我们不打可能会自己在家里做烤鸭吃，但是还是要讲一下做烤鸭的时候应该要注意哪些地方，就是要注意在用盐水给鸭子搓洗的时候千万要记得不要弄得太咸了，否则会影响到鸭肉的口感的，而且烤鸭子的时候一定要注意好火候，不要把鸭子给烤焦了。如果不想吃烤鸭的话，也可以将鸭肉煲汤喝，还有要说的是处理鸭子的时候鸭血可不要浪费了哦！鸭血也是非常美味的东西，可以和粉丝一起煮一锅鸭血粉丝汤！ 看着图片上的汴京烤鸭是不是觉得非常的好吃呢？卖相和口味看起来都不会爱北京烤鸭逊色！北京烤鸭和汴京烤鸭都是各有各的特色，我觉得不用比较谁更好吃一点，都是要根据个人的口味来决定的！这两个烤鸭都是经过时间的洗礼一直走到今天的，都是美食文化中不可缺少的一部分！ 今天给大家介绍了河南的汴京烤鸭你有没有被勾起食欲来了呢？现在也快要过年了，有没有想好要去哪里玩了吗？如果要去河南旅游的话我觉得这是一道必吃的当地名菜，多吃鸭肉对身体也会很好的，有吃过的小伙伴们欢迎在评论区里面留言讨论哦！ |
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