年三十晚上，你家的餐桌上都准备有什么呢？大家好，我是山海美食阁阁主，对于我家过年餐桌上都准备有什么这个问题，我的回答是：“过年家宴，不仅食材要好，寓意也很重要。所以我家年夜饭最重要的菜有：红烧肉（或东坡肉）、红烧鸡、糖醋鲤鱼、粉蒸肉、梅菜扣肉、红烧肘子、蝴蝶虾、百财福袋、京酱肉丝、凉拌腐竹这几个主菜，还会外加一个海鲜大咖。”具体分析如下，请参考！
第三，为什么我家餐桌上要有这几样菜，是因为不仅好看，好吃，寓意也是十分美好。第一道菜：东坡肉，色泽红润，晶莹剔透，香气四溢，入口即化。过年吃猪肉寓意着富贵，毕竟猪是富贵的象征。而且做成色泽红润东坡肉，则寓意着红红火火。
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第一，年夜饭是一年一次的佳节盛宴，也是团圆饭，所以食材选用要比平时丰盛，毕竟一年就吃这么一次。像我家年夜饭所选用的食材都是最基本的，但是做法不同所呈现的寓意也不一样。年夜饭和春节家宴的时候就会将这些大菜一起上桌，平时则不会，这就是年夜饭的特殊之处。
第二，年夜饭的菜品寓意要好，毕竟过年大家都喜欢图个吉利，所以每道菜品都要有一个好的寓意就显得十分重要。例如富贵吉祥、大吉大利、红红火火、节节高升等，都是最受欢迎的。这其实也是中国的一种传统文化，每逢大型节日，劳动人民都会将对美好生活的向往寄托在节日活动中，寄托在节日美食的寓意中。新年餐桌上的美食，也必然如此。
第二道菜：红烧鸡，色泽不输东坡肉，香气不输叫花鸡，肉嫩多汁，咸香适口，隔壁小孩都馋哭了。过年吃鸡的传统由来已久，在秦朝的时候就有了。吃鸡则有着大吉大利，吉祥如意的寓意，如此，过年怎么能少得了红烧鸡呢？
第三道菜：糖醋鲤鱼，色泽诱人，汤汁红亮。鱼头鱼尾相呼应，纵身一跃过龙门。过年吃鱼的说法主要是年年有鱼。那糖醋呢就是苦与乐，酸甜适口才是真正的人生。吃糖醋鲤鱼不仅有年年有余，更多的还是希望来年的事业，有一个更大的进步，就像鲤鱼跳龙门一样。
第四道菜：五香粉蒸肉，香气浓郁，形状圆润。既有团团圆圆之形，又有蒸蒸日上之意，真是一道好菜。这道菜完美地将五谷与肉结合起来，更是对劳动人民辛苦一年的犒劳。
第五道菜：梅菜扣肉，虽是一道客家菜，但是这道菜给人一种大气之感。红润的五花肉修长而又浑厚，闻之香气扑鼻，食之入口即化。过年吃这道菜，简直太享受了，特别是家里有老人牙口不好，做这道菜简直太合适不过了。
第六道菜：红烧肘子，和红烧肉一样，人见人爱。做好的红烧大肘子，轻轻晃动一下盘子，这肉就像果冻一样弹而不散，但是吃得时候才会发现，原来用吸管就能吃。这样的菜，来一口就能食欲大开。
第六道菜：百财福袋，用白菜叶子包裹这肉馅和其它食材，像极了装钱的口袋里塞满了宝贝。寓意着家底雄厚，家有百财，来年的生意也能越做越好。
第七道菜：京酱肉丝，这道菜上桌，特有面子。本来简简单单的一道干豆腐炒肉丝，结果简单一变就成了花一样了。看似是一道荤菜，其实荤瘦搭配的极为恰当。因为干豆腐里卷的都是去油解腻的蔬菜。
第八道菜：凉拌腐竹，清淡爽口，去油解腻，下酒又下饭。腐竹谐音“富足”，所以年夜饭餐桌上少不了腐竹的身影。关于凉拌腐竹，几乎都成了大小宴席必备的一道凉拌菜了。
