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来自: 富发哥 > 《餐饮》
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煮猪大肠老缩水?大厨:多加“这一步”,大肠不缩水还香嫩!
当然我对她就是情有独钟,因为猪大肠可以说是猪身上最香的部位,只要是真正爱吃肉,爱喝酒的,猪大肠可是必不可少的下酒菜。猪大肠想要...
大肠这样做,酥香可口,太好吃了
大肠这样做,酥香可口,太好吃了。很多朋友大肠都是炒着吃,或者举着吃,今天要你一个更好吃的方法,首先把躯体干净的巨大长加葱姜料酒抄水洗净装入锅中放干辣椒,生抽多来点,给点蚝油,一大勺盐,冰...
周末120元买3斤猪大肠,卤了一锅满口留香有嚼劲,看了不馋算我输
周末120元买3斤猪大肠,卤了一锅满口留香有嚼劲,看了不馋算我输。
厨师长教你做肥肠,千万不要直接下锅炒,多加这一步,香而不腻
首先将猪大肠放到盘中,然后往里面倒点消炎,接着用手搓一下,这样能够把猪大肠的垃圾清洗干净,记住要将大肠翻过来处理,白色的物质清...
猪大肠怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?
这里讲的泡熟猪大肠,并非就是关火让猪大肠在水中浸泡,而是指的煮大肠的水的状态,大肠下入锅中后,我们需要立刻调整火候,以水面冒“小骨朵”为准,而这个时候锅内的水其实是烧开的状态下,稍微一加...
干煸猪大肠,出锅香气扑鼻,外香里嫩肥而不腻,色香味俱全
干煸猪大肠,出锅香气扑鼻,外香里嫩肥而不腻,色香味俱全。
香卤猪大肠
香卤猪大肠。猪大肠 一斤八两.1、猪大肠先洗两遍。3、锅中加入适量的清水烧开,下入洗好的猪大肠焯水,水再次沸腾后捞出。4、焯过水的猪...
将鲜嫩的田螺搭配用米糠熏制的腊大肠,口感丰富香而不腻
将鲜嫩的田螺搭配用米糠熏制的腊大肠,口感丰富香而不腻。将鲜嫩的田螺搭配用米糠熏制的腊大肠,口感丰富,香而不腻,非常旺销,店里每...
猪大肠这样做即香又脆,比爆炒的好吃多了,吃一口满嘴香
猪大肠这样做即香又脆,比爆炒的好吃多了,吃一口满嘴香。
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