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沅陵碣滩·茶韵天香——沅陵碣滩茶史考略

2020-01-17  资源分享...

沅陵,五万峰青山掬波探首,两百里沅酉明月涉江。屈原曾有佳誉“沅有芷兮澧有兰……观流水兮潺湲”,林则徐盛赞“一县好山留客住,五溪秋水为君清”。 一方灵异的水土,孕就一方独特的物产——沅陵碣滩茶。碣滩茶“形若碧云茸如霜,巧艺天工芽中藏。清汤绿叶醉人眼,越夜长留齿颊香。”早在唐代,即因色、香、味、形俱佳而位列“贡品”,御饮天香,名传千古。

一个渊源:缕缕茶香醉神农

沅陵碣滩茶历史悠远绵长,其源头可上溯到远古神农氏时代。神农氏,古史传说中的三皇五帝中的三皇(燧人、伏羲、神农)之一,他尝遍百草,教人医疗与农耕,被世人尊称为“药王”、“五谷王”、“五谷先帝”、“神农大帝”、“茶祖”等。《神农本草经》载:神农氏“尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。唐陆羽《茶经》明确指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”所以,炎帝神农是中国第一个发现茶的饮用功能与药用食用价值的先祖。

司马迁《史记·五帝本纪》载:“炎帝葬于茶山之野”,《帝王世纪》载:“神农葬于长沙”,《舆地纪胜》载:“炎帝葬于茶陵县南,茶山之尾”。这些资料都足以证明,神农生活于湖南地界,死于长沙。但神农生于何处,却鲜有人知。《世说新语笺疏》引晋代《伏滔集》载《习凿齿论青楚人物》明确提出“神农生于黔中”。古“黔中”即指湖南西部,包括湖南省沅水、澧水流域、清江流域,四川省的黔江流域及贵州省东北部一带(见《读史方舆纪要·历代州城形势·秦》)。按《辞海》和《辞源》注,黔中即包括湖南境内的会同、沅陵、常德在内的沅水流域广大地区(即五溪地区)。东晋著名的历史学家习凿齿(湖北人)是神农氏族的嫡系后裔,其言颇有相对的权威性。又据发掘,最早的神农炎帝神像即在古黔中的高庙遗址(今黔阳县境内),距今约7400年,而距今9000至10000年间的彭头山、安乡的汤家岗和八十垱、城头山等稻作遗址,都在古黔中地区,这为“神农生于黔中”提供了相当的佐证。茶祖既在湖南,茶源始于三湘,而神农又生于黔中,为五溪人,足见沅陵早在神农时代,人们便开始了对茶树的认知与茶叶的种植。

一次揭秘:无射山里寻茶源

唐陆羽《茶经》卷七引《坤元录》说:“辰州溆浦县西北三百五十里无射山,云:‘蛮俗:当吉庆之时,亲族集会,歌舞于此山。山多茶树。’”人们对陆羽《茶经》研究已逾千年,注疏之作可谓汗梁充栋,唯其茶山“无射山”,扑朔迷离,一直没有能找到具体的处所,成为茶界难解的千古谜团。

人们对传说中的无射山,一直没有停下寻找的脚步。2011年,湖南省茶叶专家组专程来到沅陵进行考察,随后又成立了“寻找无射山”课题研究小组。历经四年多的艰辛跋涉,2015年8月,一个匿藏了千年的“庐山真面目”终于掀起了它迷人的盖头——陆羽《茶经》中的无射山,就是现在沅陵县二酉乡田坳村的枯蔎山。

湖南农大教授、中国茶叶学会顾问施兆鹏,湖北陆羽茶文化研究会会长、中国茶叶博物馆技术顾问欧阳勋以及湖南师大教授、中国茶文化专家蔡镇楚等权威专家进行了先后论证,一致认为:《寻找无射山》课题组通过海量查阅和多地走访,以丰富详实的历史、地理、民族、物产、气候、方言等第一手材料,做了大量的探索性研究,形成了学界可信的结论。无射山,一场跨越千年的寻找终于尘埃落地。这无疑对于挖掘、传承和弘扬中华茶文化具有至关重要的作用,对于沅陵碣滩茶,更是意义空前重大。

一场御饮:碣滩贡茶扬美名

碣滩贡茶为历史名茶,创制于唐代。据康熙二十四年(1685)始编《沅陵县志》木刻本《木茶》条记载:唐·权德舆作陆贽《翰苑集》序云:领新茶一串作此字,即今茶苑之茶,“邑中出茶处,先以碣滩产者为最,后界亭茶盛行”。又云:“极先摘者名曰毛尖,今且以之充土贡矣。”据《辰州府志》载:“邑中出茶多,先以碣滩产者为最”。唐代杜佑所撰《通典》载:“永顺、龙山和溪州等地均有芽茶入贡。”经吴觉农先生查考,“溪州”在唐为沅陵以西各地,范围极广。沅陵茶叶唐代已作贡品,颇有名气。

相传唐初高宗第八子李旦因朝廷皇位之争,而被武则天贬谪到辰州,流落在胡家坪胡员外家当佣人。员外千金胡凤姣看中这位家佣,而私定终身。后来唐中宗退位,李旦被武则天找回朝廷接位,为唐睿宗。唐睿宗即位后不久,就派员迎奉皇妃胡凤姣进京。凤姣从故里沅陵胡家坪起程,泛舟沅水,夜泊沅陵县城东北五十公里处的碣滩山。碣滩,因“滩中礁石竖立如碑“而名,碣滩茶,又因产于沅水北岸碣滩山坡而名。碣滩山位于沅水江畔,峰峦挺秀,林木苍翠,重云积雾,湍急的沅水在滩头激起层层浪花,被江风雾化后飘然缭绕,使碣滩山终年笼罩在云雾之中。俗话说,高山云雾出好茶。胡凤姣品尝到碣滩茶后,顿觉香气馥郁,甘醇爽口,便择其佳制带回长安。唐睿宗和众大臣品尝啜饮后无不交口称赞。从此,碣滩被指令辟为皇家茶园,官府每年派人督造监制,碣滩茶被指定为朝廷贡茶和国礼茶,每年朝贡。一场御饮,一段爱情,使得碣滩贡茶名扬天下。

一座讲寺:茶禅一味悟道法

唐贞观二年(公元628年)唐太宗李世民于沅陵县城西北角的虎溪山麓敕建龙兴讲寺,意在籍佛法传播,感化“判服无常”的西南群蛮。龙兴讲寺建成后的首任方丈即为唐大历年间的百丈怀海禅师。百丈怀海,俗姓王,福建长乐人,少时出家,参见马祖道一得法,后住新吴(今江西省奉新县)大雄山,又名百丈山,故世称“百丈和尚”,移住辰州虎溪山龙兴讲寺,圆寂后,谥号“大智禅师”。百丈怀海禅师制定整肃禅林的规程及丛林僧众所必须遵守的仪则《百丈清规》(世称《古清规》)时,将茶事列入其中,倡导“一日不作,一日不食”,将僧人植茶、制茶,纳入农禅内容;将僧人饮茶,纳入寺院茶礼,并将其作为制度固定下来,使之成为禅门规式。

受百丈怀海禅师龙兴讲寺所制禅门规式影响,始建于唐咸通11年(公元870年)石门的夹山寺善会禅师,在夹山寺以茶参禅,因茶悟道。北宋徽宗政和年间(约公元1110年),高僧圆悟克勤大师在主持石门灵泉禅院(夹山寺)期间,著《佛果圆悟禅师碧崖录》“十卷百则五百问十二万字”,以自己独特的传法方式,形成特有的碧崖禅风,流传国外。南宋末年,日本荣西高僧两度来华,索得《碧崖录》和大师“茶禅一味”手迹带回日本,广泛传播茶道和禅道,成为日本茶道的开山祖。直至今日,日本茶道亦尊奉湖南石门县的夹山寺为“茶禅祖庭”。

茶禅一味,源于龙兴讲寺,起于夹山寺,“有茶禅心凉,无禅茶不香”。从此,禅与茶更是形影不离。佛是茶的升华,茶是佛的禅心。佛与茶的共同诉求是心,是观照,是感悟,是自我修行,是生命协调。饮茶犹如品味人生一样,人们在一叶一茶中,看到了希望,放下了烦恼,得到当下的宁静,这便是一种禅意。

一次访问:碣滩茶韵续芳华

沅陵碣滩茶于唐代流传日本,原因有三:一是作为朝廷贡茶,被皇室作为国礼分赠各国使节,这期间,自然包括奈良时代的日本。二是鉴于沅陵龙兴讲寺百丈怀海禅师所确立的《百丈清规》禅门规式,声名远播,被最澄和尚推崇与了解,于是沅陵碣滩茶自然也会带入日本。三是唐代高僧鉴真和尚(日本律宗的创始者)东渡,将碣滩茶带入日本。鉴于上述途径,碣滩茶被传入日本,开始为日本上流社会所知晓。1972年,日本首相田中角荣访华,特地向周恩来总理打听“碣滩茶”的事情,并被总理作为“中日友好茶”赠送给田中角荣。故有诗人感叹:“栽培布局夺天工,碧毯铺陈十五峰。林溢乳香人欲醉,杯呈翠绿味编浓。休夸龙井能消渴,漫道君山腋起风。唯有碣滩茶最好,知音海外话田中。”后世著名茶学专家施兆鹏教授也钦赞:“盛唐一帝,中日二相,皆问佳茗何方?唯有碣滩茶香。”

一朝归来:魅力茶乡领风骚

“王阳明书院举盏说心悟;董其昌宝殿清目谢活佛;林则徐借茶辰州撰清联;沈从文追香梦里回芸庐。”明清至民国,碣滩茶几经沉浮。新中国建立后,在周恩来总理的直接关注、关照下,生产逐年恢复,工艺不断改进。特别是近年来,沅陵凭借得天独厚的茶叶生产地理条件,按照“生态有机、转型升级、富民强县”的总体思路,持续提升碣滩茶品牌影响力和竞争力,建设中国茶文化旅游强县,打造中国茶产业10强县,把茶叶产业发展成富民强县的主导产业。2010年正式获得中国地理标志产品保护,先后被授予“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”,“中国生态有机茶之乡”称号。目前,全县茶园面积达到15万亩,茶叶加工企业120家,茶叶年生产量8000吨,年综合产值超10亿元。茶叶远销欧盟、日本等国。力争到2020年,全县茶园总面积达20万亩,其中有机茶认证茶园达到10万亩,茶叶年产量达3万吨,年产值达50亿元。

1983年以来,碣滩茶连续16届被评为湖南省名茶、“国际文化名茶”, “中日友好茶”,屡获各类评比金奖,被载入《中国名茶录》。2010年获上海世博会特别金奖,2015年,米兰世博会再次斩获“百年世博中国名茶金奖”。

“茶祖在湖南,茶源始三湘。茶为国饮,湖南为先”,而沅陵碣滩茶,质清品贵,始于神农,茶缘无射,业继盛唐,茶禅一味,御饮天香。新的时代,王者归来,茶香五湖,全县百姓,因茶而富,因茶而福。沅陵碣滩茶,正展现出它独步天下的历史渊源、文化魅力和迷人风采。

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