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豆腐的4种家常做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、韭菜炒豆腐

2020-01-17  wyk1014

豆腐是很多小伙伴都喜爱的食材,不仅营养丰富,而且经济实惠又好吃,关键是做法都简单易学。

今天小佳给小伙伴们带来4种豆腐的家常做法,话不多说,咱们撸起袖子马上就干。

豆腐的4种家常做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、韭菜炒豆腐

麻婆豆腐

食材:豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油

  1. 豆腐洗净,切成大小均等的小块备用;
  2. 瘦肉剁成肉沫,放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右;
  3. 准备蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣切碎备用;
  4. 热锅倒油,四成热放豆瓣酱炒出红油,倒入准备好的佐料炒香,放肉沫炒至变色,倒入豆腐;
  5. 豆腐轻轻翻动,加没过豆腐的水,大火焖煮五分钟;
  6. 调汁:小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀;
  7. 大火收汁,倒入酱汁煮开至粘稠,出锅撒上葱花就可以。

豆腐的4种家常做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、韭菜炒豆腐

韭菜炒豆腐

食材:老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

  1. .老豆腐一块洗净切成两厘米左右厚的小块备用;
  2. 韭菜洗净切成段,准备姜蒜;
  3. 热锅倒少许油,油五成热,放入豆腐块,小火煎至两面金黄出锅;
  4. 锅内油烧热,加入姜蒜炒香,放辣椒粉炒出红油,倒入豆腐块翻炒半分钟左右;
  5. 放盐、酱油、十三香一起翻炒几下,加入小半碗清水焖煮五分钟左右,大火收汁;
  6. 倒入韭菜,放鸡精关火,翻炒半分钟左右出锅就完成了。

豆腐的4种家常做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、韭菜炒豆腐

鱼香豆腐

食材:老豆腐、胡萝卜、干木耳、葱姜蒜、淀粉、老抽、白糖、醋、盐、食用油

  1. 老豆腐一块洗净,切成一厘米左右厚的方块,放入五成油温中炸至两面金黄出锅备用;
  2. 胡萝卜刨成丝,木耳泡发切成丝备用;
  3. 准备蒜沫、姜沫、葱花、水淀粉小半碗备用;
  4. 余油烧热,倒入姜蒜炒香,倒入胡萝卜和木耳翻炒十多秒,放入豆腐;
  5. 放盐、老抽翻炒半分钟,加没过豆腐的水焖煮三分钟,放少许白糖和醋,倒入水淀粉,大火收汁,撒葱花出锅就完成了。

豆腐的4种家常做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐、韭菜炒豆腐

香煎豆腐

食材:老豆腐、鸡蛋、小米辣椒、葱蒜、耗油、鸡精、盐、淀粉、食用油

  1. 老豆腐洗干净,切成大小均等的长方形备用;
  2. 碗中打入一个鲜鸡蛋,放一勺淀粉,放少许盐一起拌匀至淀粉完全溶入蛋液中;
  3. 调汁:小半碗清水加一勺耗油、适量的盐、鸡精、小红辣椒、蒜末、葱白碎一起拌匀;
  4. 锅内倒少许油,五成热放入裹上鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄;
  5. 倒入调好的酱汁,焖煮三分钟,大火收汁撒上葱花就可以出锅了。

小伙伴们今天我们的4种豆腐的家常做法就完成了,

快手家常菜,经济实惠还很下饭。

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