吃是生活中的头等大事,现在大家的食物都非常的讲究,不仅要色香味俱全,还要有营养才行。现在生活中食材的做法有很多,简单的食材就有很多种不同的做法。现在大家为了做的菜更加美味可口,会加一些佐料进去,葱、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常见的佐料,这些佐料不仅可以提鲜,还可以除腥。 鲜青花椒油By 狂草(来自腾讯.) 配料: 鲜青花椒 500克、老姜 少许、菜籽油 1500克 烹饪步骤: 1.鲜青花椒冲洗,去除烂粒、坏根,沥干水分; 2.老姜切片; 3.选取菜籽油; 4.带盖盛盆擦干水分。 5.热锅、中火,倒入足量油; 6.油至四五成热,下姜片; 7.捞出姜片。 8.油至六七成热,倒入大部分鲜青花椒; 9.待油泡变小,关火; 10.捞出花椒放入盛盆,放入余下的鲜青花椒; 11.倒入全部炸油,静置冷却; 12.加盖密封,放入冰箱冷藏一周。 13.取出,将鲜青花椒油用密封瓶分装使用,剩下的花椒粒用于做菜。 烹饪小贴士: 1.花椒果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,油饼可用作肥料或饲料,叶可代果做调料、食用或制作椒茶;同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。 大家是喜欢吃炒花椒,还是喜欢吃花椒油呢? |
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