辣椒油

川味辣椒油

健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

辣椒粉 200克	盐 2克
葱白 4根	姜 2克
八角 1个	桂皮 2克
香叶 2克	玉米油 600克
熟芝麻 3克

川味辣椒油的做法

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  1.佐料清洗干净，凉干水，姜切成末。

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  2.准备今天的主角辣椒粉。

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  3.姜碎放在辣椒粉上面备用。

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  4.炒锅置油烧至4层热放入佐料用小火慢慢炸香。

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  5.佐料炸香以后，捞出佐料不要，继续开火把油温烧至锅面冒青烟就可以关火。

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  6.油稍放凉到入一半的油，放入辣椒末里用勺轻轻搅拌，让辣椒末充分吸收油的热度，这样的辣椒油才更香。

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  7.再放入盐，（炒）熟芝麻，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上面用勺搅拌均匀即可。

自制辣椒油的做法

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  1.准备干净无水的碗

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  2.加入两勺辣椒粉

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  3.加一勺白芝麻

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  4.锅中加油，烧至冒烟状态

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  5.把油倒入碗中

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  6.用筷子搅拌一下

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  7.一道美味的自制辣椒油就做好了！

自制饺子蘸料（附辣椒油的制作方法）

食材用料

生姜 一块相克食物	白芝麻 一勺
大蒜 四瓣相克食物	食用油 适量
老抽 一勺	白糖 适量相克食物
陈醋 四勺	辣椒油 两勺
味极鲜 一勺	饺子蘸料配料
五香粉 一勺	食用油 适量
辣椒粉 三勺	花椒粉 一勺
白芝麻 一勺	辣椒油配料

自制饺子蘸料（附辣椒油的制作方法）的做法

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  1.先来制作辣椒油，准备辣椒粉三勺。

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  2.一勺花椒粉。

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  3.五香粉一勺。

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  4.白芝麻一勺。

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  5.锅内放油，烧热，尽量多放油。

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  6.烧至油微微冒烟，将油淋入碗中，用勺快速搅拌均匀，辣椒油就做好了。（我用大一点的汤勺将油舀入碗中，辣椒粉发出滋滋的声音，这样红油就出来了）

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  7.将大蒜，生姜切丁。

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  8.放入碗中，再放一勺芝麻。

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  9.锅内放油，烧热。

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  10.油烧至微微冒烟，将油淋入碗中。

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  11.放味极鲜，老抽，陈醋，一点白糖。

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  12.放两勺辣椒油，搅拌均匀。

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  13.蘸汁做好了，是不是很诱人？

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  14.这张是我配上蘸汁吃饺子的图片，感觉我的口水忍不住要流下来了。

                                                          葱香辣椒油

健康功效

花椒:温中

食材用料

辣椒碎 2两	盐 适量
糖 少许相克食物	大料 2个
菜籽油 适量	花椒碎 适量
花椒 适量	葱 适量相克食物
姜 适量相克食物	芝麻 适量相克食物

葱香辣椒油的做法

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  1.准备花椒大料备用。

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  2.准备葱姜备用。我用两种葱，如果没有小香葱只要大葱也可以。

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  3.碗中放辣椒碎，花椒碎，芝麻，盐，少许糖备用。

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  4.起锅放菜汁油，量要大一些，基本是辣椒的三倍。

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  5.油热后放入花椒大料炸香。

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  6.然后再放入葱姜。

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  7.一直把葱姜炸焦黄关火。

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  8.把葱姜花椒大料捞出，油温晾至六层热左右时，用勺把油浇到辣椒里一半，然后搅匀，再把油晾至四成热左右时，把另外一半油全部浇到辣椒碗中，这次就不要搅动了，第一次浇油是把辣椒的香味炸出来，第二次浇油是把辣椒的红油给炸出来。

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  9.一碗香喷喷的辣椒油做好了。