自制辣椒油

 

说来奇怪，18岁之前，滴辣不沾。18岁之后，嗜辣如命 ——如命是有些夸张了。但突然觉得人生就是酸甜苦辣咸，少了辣说什么都不可。但北方的空气，干燥到一 点即着，辣椒就成了折磨人的东西。吃，上火；不吃，馋。如此。

材料：辣椒，白芝麻1：1，花椒，花生油。

做法：

辣椒白芝麻分别磨碎。油烧热，加花椒稍炸，捞出 不要。油趁热浇在辣椒粉里，迅速拌匀。凉后密封。沉淀一天后就会变得很红。