做辣椒油放上这味料，又香又红！秘制配方！

辣椒油对于一个爱辣一族来说，一直是一味不可或缺的调味料。无论是口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。

【做法介绍】辣椒干100克，油约600毫升，大蒜头两个， 白芝麻适量，香叶3片，八角两个，花椒一小撮

1. 准备干辣椒100克，用水冲洗掉浮灰后去蒂，放于通风处吹干

2. 大蒜头两个，打成蒜茸状，不同于传统的四川辣椒油，我更喜欢在里面放上大蒜末，经过热油淋过的蒜末特别特别的香

3. 将辣椒干粉碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀

4. 取约600毫升油，倒入锅中，小火加热，放入花椒，八角和桂皮，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子，关火

5. 烧热后的油要分三次倒入准备好的大碗中，倒入部分之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安全，热油很烫，要准备一个比较厚实的大器皿去装辣椒碎

6. 冷却后用保鲜膜盖住，刚做好的辣椒油，还不是他的最佳时段，放上一晚上，她会变得更红，更香，更诱人