早餐一碗“长寿汤”，健脾补肾防痴呆！长寿的秘诀都在粥里，简单好学~ 顾爷爷是一位抗战老兵，虽然今年已经92岁高龄，却依然精神矍铄、耳聪明目，身体素质甚至比一些中年人还要好。大家都很好奇顾爷爷的长寿秘诀，爷爷回答说也没什么特别的，就是每天早餐时都会喝一碗自己煮的粥。 这碗粥究竟有什么神奇之处呢？ 补肾固精人健康 要想长寿，首先要养护的就是肾脏。从中医的角度来说，肾藏精，为人体生命之源，明代虞抟在《医学正传》中讲到“肾元盛则寿诞，肾元衰则寿夭”。从现代医学的角度来说，肾是人体重要的代谢器官，肾越好，过滤功能越强，身体就越健康。 而顾爷爷每天早晨所喝的粥，就对肾脏非常有益，有补肾固精的作用。 核桃芝麻薏米粥 【食材】核桃4~5颗，黑芝麻、薏米各一把，鸡蛋1个，牛奶适量【做法】将食材直接放在一起煮即可。如果时间宽裕，也可以先用破壁机将食材打碎，之后再煮成粥，这样口感会更为细腻、柔滑。这碗粥是如何起到补肾延寿的功效的呢？主要要归功于三种食材——核桃、黑芝麻和薏米。核桃核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它可补肾养血、治肺润肠、健脑乌发。现代医学也证明，核桃中富含的精氨酸、油酸以及一些抗氧化物质，对预防心血管疾病、冠心病、老年痴呆等颇为有效。 不过核桃所含的油脂也比较多，每100克热量高达627千卡，所以不宜多吃，每人每天吃四五颗（约40克）左右即可，容易上火的人更要少吃。另外，食用核桃时尽量不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，避免营养物质的损失。 中医上讲“黑色入肾”，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。 黑芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg，可有效清除人体内的自由基，起到不错的美容养颜抗衰老作用。 黑芝麻的含钙量也非常高，约为牛奶的6倍，常吃有助于中老年人预防骨质疏松。 另外，黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰、药物、疾病等原因引起的脱发也有一定疗效。 《本草纲目》记载薏米“健脾益胃，补肺清热，祛风除湿，养颜驻容，轻身延年”。 薏米在五谷类中纤维含量最高，而且低脂、低热量。如果每天食用50~100克的薏米，就可帮助降低血液中的胆固醇及三酸甘油酯，辅助预防高血脂、高血压、中风、心脏病等疾病。 【注意】薏米比较难煮烂，煮之前最好提前浸泡一晚。  核桃、黑芝麻、薏米三种食材搭配，既可补先天之本——肾，又可补后天之本——脾胃，再搭配上牛奶和鸡蛋，更利于消化吸收。 而且这碗“长寿汤”满足了一份合格早餐必备的三种营养素：碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，配伍非常合理，每天早晨喝一碗，营养又健康。 顾爷爷不仅爱喝“长寿汤”，平时的饮食也很清淡，而且食材种类上非常讲究多样化，符合健康饮食的6A原则，这也可以算作他长寿的秘诀之一。 健康饮食的6A原则究竟包括哪些呢？  食要早（ZAO) 每天早晨7~9点正是胃经当令，这时吃早饭不仅养胃气，营养吸收也更好；晚上5~6点吃晚饭，可以给肠胃预留足够的消化时间，避免影响睡眠。 食要少（SHAO） 每顿饭只吃7分饱，就是感觉没饱但又不是特别想吃，只是习惯性地还想再来两口。如果吃得过饱脾胃易受损。 食要暖（NUAN） 胃喜暖怕寒，少吃或不吃寒凉之物对脾胃很有益处。 食要缓（HUAN） 吃饭要细嚼慢咽，吃得过快不仅容易摄入过多食物，给肠胃增加负担；还会使餐后血糖快速上升。 食要淡（DAN） 饮食上要少盐、少糖、少油、少加工，降低高血脂、高血压、高血糖的发病风险。 食要软（RUAN） 老年朋友牙口和脾胃会变差，吃太硬脾胃消化吸收困难，所以尤为要注意这点。  花生和它一起吃，堪比阿司匹林！每天一勺，血管干干净净~最近很多家庭都开始准备年货了，各种干果炒货是必不可少的。在种类丰富的坚果中，花生在咱们中国人的餐桌上占据着非常重要的位置，物美价廉，吃法也多种多样。但是您知道么，别看花生便宜不起眼，它可是有着“长生果”的美誉~ 《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。 现代医学研究也证实，花生营养价值非常高，尤其对于老年人来说，经常食用花生有益于身体健康。 花生中烟酸的含量很高，烟酸能够降低胆固醇和甘油三酯；同时，花生中的单不饱和脂肪酸含量较高，可降低人体中对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，延缓动脉硬化。因此经常食用花生可以起到预防心血管疾病的作用。 花生富含锌元素，有助于维持脑细胞的活跃，它还含有丰富的卵磷脂和多种氨基酸，都有助于健脑，因此花生也被称为“益智果”。 花生有健脾开胃的功效，脾为后天之本，脾运化起来之后，更有利于其他食物营养的消化吸收，这也是花生被称为“长寿果”的重要原因。 随着年龄增长，肠道功能减弱，不少老年人容易出现便秘的情况，花生有润肠通便的功效，经常食用有助于缓解便秘。 花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。 醋本身就是一种能降血压、降血脂的调料，尤其是酿造陈醋，在所有调料中保健效果是最好的。在醋的浸泡下，花生中的矿物质和维生素保留概率非常高，同时可以软化血管，起到一定降压降脂的作用。 醋泡花生 点击视频查看专家讲解△ 做法：取适量生花生，用陈醋浸泡一个星期，吃饭的时候配上一勺，当做佐餐小菜即可。 注意事项：醋泡花生只能当做保健食物，不可替代药物 花生有养胃的作用，而干嚼的吃法最能发挥它的功效。专家建议，每天早上起床后，空腹状态下取10颗花生放在口中咀嚼，嚼得越细越好，最好嚼出白浆，不要刻意去吞咽。 这个方法可以改善胃酸，胃不好的人可以试试。 专家建议，每人每天吃一小把花生就足够了，因为花生中的油脂含量在常见坚果中是最高的，吃太多不仅容易腹胀，对于肥胖和高血脂患者来说，非常不利于健康。 花生衣止血的作用非常好，如果患有出血性疾病，带红衣一起吃有很好的效果。如果有血瘀，或者本身在服用阿司匹林等药物，红衣的拮抗作用反而会降低药效，建议这类人群吃花生时把红衣剥掉。 可以把生花生用开水烫一下，这样红衣就容易剥下来了。
放久的干果，尤其是花生，容易产生黄曲霉毒素这种致癌物。而且专家提醒大家，不仅是发生霉变、变味的坚果才有毒，在存放的过程中可能就会产生黄曲霉毒素，我们的肉眼可能无法察觉。而且这种毒素非常顽固，不是简单的晒一晒、炒一炒就能消灭掉的，存放时间过久的花生最好就不要再食用了。
①花生脂肪和蛋白质含量非常高，体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹泻。 ②脂肪需要胆汁去帮助消化，肝胆功能失常，负担会增加，严重时甚至伤害肝脏功能，因此肝胆疾病患者也不宜过多食用。 ③研究发现，花生中含有大量嘌呤成分，痛风患者也要慎食花生。 花生便宜好吃，营养价值还很高 用醋泡一泡，保护血管功效强 但要提醒您，每天一小把，不要多吃 您家吃花生，有什么健康做法？ “粥乃天下第一补人之物”，推荐四款，愿君常食山药薏米芡实粥 |
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