北京这一到春节,路上车少了地铁人少了 这时总有人开玩笑: “北京人也没有早点吃了吧?” 嘿,那您可真是太不了解北京人了 虽说街头的煎饼摊不见了 门脸处的鸡蛋灌饼也被拆掉了 这些个早点,春节时北京的确见不着了 可北京人还有姆们北京人的早点! 北京早点从古至今最常见的就是这烧饼了 过去还有种半发面的马蹄烧饼 那是专门夹着刚出锅的炸果子吃的 多少油都能包住,吃着那叫一个香 还有好吃的现在也喜欢用烧饼夹油饼 但是咱们现在常吃的烧饼更适合夹肉 两边的芝麻吃起来香而不腻 吃起来也干干净净不掉渣,边走边吃 要是觉得少了点油腥就夹个油条或是油饼 吃完了上午半天保证不带饿的 李小老烧饼 地址:常营民族家园1号内10-11房 马记烧饼 地址:输入胡同牛街东里二区2号楼14号 鸦儿李记烧饼 地址:鸦儿胡同19号 张记酱牛肉 地址:南新华街131号 徐记烧饼铺(装修中) 地址:西四北大街203号新街口附近 说到早点怎么能少了这口油油的炸糕 一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕太舒服了 咬开焦脆的外皮,里面是白色的糯米 黑色的就是甜甜的豆沙,怎么吃都吃不够 每次就算吃饱了,也得顺手买几个带回去 京天红酒家(虎坊路店) 地址:虎坊路17号 奶酪魏(牛街总店) 地址:广安门内大街202号107室 津三绝炸糕(地安门店) 地址:地安门外大街52号 一圈圈的面食转成的螺丝转儿太诱人了 早点早点,早晨的点心说的就是螺丝转儿 以前是宫廷内的点心,出来便成了一样早点 酥酥脆脆的螺丝转儿还夹杂着麻酱的香味 徐记烧饼铺(装修中) 地址:西四北大街203号新街口附近 马记烧饼 地址:输入胡同牛街东里二区2号楼14号 小楼饭店 地址:通州南大街12号 龙大婶饽饽铺 地址:台基厂大街16号 提起北京的小吃,心头肉豆汁必不可少 刚起床一闻见豆汁的香气整个人就精神了 而且必须得搭配着焦圈和咸菜丝儿 吃一口焦圈吸溜一口口汁,一天都有劲儿 老北京人更喜欢在垫点东西下午再喝 早上喝也没问题,您别空腹喝就成! 要说这碗豆汁必须得是灰绿色的才够味儿 稠稠浑浑的才有那酸涩的味道 焦圈必须得是热乎的,吃起来焦香酥脆 焦圈的淀粉在嘴里也能去掉豆汁儿的酸味 最好再配上一碟辣咸菜,吃着吃着汗都出来了 老磁器口豆汁店(天坛店) 地址:天坛路天坛北门对面 宝记豆汁店 地址:牛街输入胡同27号 尹三豆汁 地址:东晓市街176号 东直门豆汁店 地址:北新桥二条53号 锦芳小吃(磁器口店) 地址:珠市口东大街2号1层18-19号 北京人离不开炒肝儿和包子这对绝配 不会做炒肝儿包子的早点铺干不长 尤其是现在天儿凉了,得吃点热乎的 一碗炒肝儿二两包子...吃完了真叫一个舒坦! 这碗肝香肠肥的炒肝得浓而不腻 这吃法也讲究,得“忒儿喽”着给喝完 要是用勺子一搅合,这炒肝就泄了 一边喝着炒肝一边吃着包子,太幸福了! 缘赵记 地址:沙子口路8号 天兴居(鲜鱼口街店) 地址:鲜鱼口街81-83号 姚记炒肝(鼓楼店) 地址:鼓楼东大街311号 汇兴居老北京小吃 地址:体育馆西路7号 北京人爱油好油讲究油 大早起吃上一根刚炸出锅的油条太爽了 吃完了还得给家里人带回去两根 热气腾腾的豆浆冬天看着更诱人 要是家里有孩子,那就得买糖油饼儿带回去了 焦黄的大油饼上带着一层深色的糖面 孩子看见就知道这是给自己买的,床都不赖了 甜油饼儿配上不加糖的豆浆吃起来真顺口 而酥脆的油条就得配上甜豆浆吃才好了 黑窑厂街糖油饼 地址:黑窑厂街四平园南平房3-1号 增盛魁小吃店 地址:大佛寺东街26号 老回回小吃(百万庄店) 地址:百万庄北街9号 老舍的作品中常能看到杏仁茶的身影 杏仁茶曾经也是宫廷里流出的一种风味小吃 用江米面再加上苦杏仁粉调味 喝起来不光有米香,还带着一丝杏仁的香气 糖耳朵更是被评为“中华名小吃” 棕黄色透着油亮的糖耳朵看着十分诱人 吃起来松软可口,甜绵不腻,看着就像耳朵似的 也因此得名“糖耳朵”,不过糖耳朵是不挂糖的, 要是挂糖的那叫“蜜麻花” 茶汤李京味餐厅(和平里店) 地址:青年沟路和平里七区三十号楼1号底商 奶酪魏(牛街总店) 地址:广安门内大街202号107室 海碗居北京城(华联万柳店) 地址:巴沟路2号华联万柳购物中心4层 一说到茶,老北京还有一种“早茶”叫面茶 面茶其实是用黍子面或是小米面做成的面糊 最后在上面淋上芝麻酱再撒点芝麻 嘴里一边麻酱一边面茶的感觉太爽了 这面茶喝起来才讲究呢 跟炒肝儿一样,得转着圈吸溜着喝 这样能同时喝到面茶和麻酱,要的就是这感觉 只是现在面茶不能经常喝到了 只能周末得空了才能专门去找个地方解解馋 大兴胡同面茶 地址:交道口南大兴胡同7号 锦芳小吃(磁器口店) 地址:珠市口东大街2号1层18-19号 护国寺小吃(地安门店) 地址:地安门外大街180号 北京人爱吃豆腐,更得从一早就开始吃 大清早的来上一碗老豆腐或是豆腐脑 把干粮往里面一泡,冬天吃完了全身都暖和 以前胡同口的早点摊上准能吃到 咱先说说这历史悠久的老豆腐 过去老北京人就爱吃这口咕嘟出马蜂窝的老豆腐 调料多,酱油、醋、卤虾油、韭菜花... 现在想要吃上一口地道的老豆腐可难了 豆腐脑就不一样了,很多早点摊还有卖的 做好一大锅稀汤寡水儿的卤再准备豆腐脑就成了 做起来省事,卖起来一盛就齐活,更省事 喝起来各种配料做成的卤也倍儿香 黑窑厂街糖油饼 地址:黑窑厂街四平园南平房3-1号 全顺斋餐厅 地址:育芳园小区 西海子西园烧饼夹肉 地址:玉桥西路格兰晴天小区南门对面 其实过去炸豆腐代表的不光是炸豆腐 还代表着“炸丸子”,也就是炸豆面丸子汤 看着白不呲咧的,喝起来可不是这样 加上麻酱、香菜、辣椒油喝起来更有味儿 炸豆腐就是把豆腐皮炸到焦黄 捞出来晾凉以后放到准备好的汤里 等这炸好的豆腐发软以后就可以喝了 过去走街串巷的小贩还会帮您放调料 配上干粮吃解渴又能吃饱,还能添几勺热汤 把绿豆面和上粉丝、萝卜丝等配料 再和上调料拌匀捏成药丸大小的肉丸子炸 而且汤里也要比炸豆腐的汤里更咸一些 这样炸丸子的香气才能完全透出来 这丸子吃起来不焦又不嫩,却很有味道 李小老烧饼 地址:常营民族家园1号内10-11房 宝华斋老北京烧饼夹肉 地址:夏家胡同万柳西园小区甲1号1-11号 黑窑厂街糖油饼 地址:黑窑厂街四平园南平房3-1号 老回回小吃 地址:安慧里三区6号楼一层6-3号103 北京的羊杂汤汤底十分清淡 吃的时候也可以选择性加上麻酱、腐乳汁等等 配上烧饼吃起来口感更加丰富 喝完了汤吃完烧饼不过瘾的话再加碗羊汤 冬天喝完这碗汤,穿着背心都敢出门溜达一圈 李小老烧饼 地址:常营民族家园1号内10-11房 洪记小吃店(牛街店) 地址:牛街12号 祥云轩 地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼 张记酱牛肉(虎坊桥店) 地址:南新华街131号 以前的北平最早的夜宵就是馄饨 这碗馄饨让北京人能从天擦亮吃到天黑 吃腻了再去回民馆子尝尝人家的元宝汤 北京还有个习俗,就是大年初二拜财神 也有了“正月初二,早吃馄饨拜财神”的说法 馄饨侯(鼓楼店) 地址:鼓楼东大街309号 白魁老号饭庄(交道口店) (回民馆子要说元宝汤) 地址:交道口南大街158号 正好趁着这两天人少 路上也没那么堵了,出门吃趟早点去 到春节了,老北京人们更是怀念这口老吃食 得空了快去回忆一下,顺便解解馋 这不光是老北京人的早点,更是老北京人的生活 |
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