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欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。  快过年了，人们开始进入做年货的阶段，炸丸子、炸带鱼、炸馓子等等一系列的炸货。儿子说想吃点小麻花了，那就做点吧。想做麻花并不难，只需要简单的几步就可以做出好吃的小麻花。自己做的麻花不但好吃，而且没有任何添加剂，吃起来健康又美味。  自己做麻花只需要简单的几步：1、把面粉、鸡蛋、糖、盐、油、小苏打一起放在和面盆中，2、加入牛奶搅拌成没有干粉的面絮，3、用手把搅拌好的面絮揉成一个光滑的面团（为了让面团光滑可以把面团饧发几分钟后再揉就可以揉成光滑的面团），4、把揉光滑的面团饧发半个小时左右后擀成大约一指厚的面片，5、把面片切成大约一指宽的面条，6、把面条搓成圆条后继续饧发半个小时以上，7、把饧发好的面条搓成长条后左右手反方向搓上劲，然后两头对折让长条自动拧在一起，8、再次对折后做成麻花坯子，9、锅中油烧至放入筷子起泡后就把准备好的麻花坯子放入锅中炸熟就可以了。注意：炸麻花的全程不要高温，不然火急了会外煳里不熟。 配方：中筋面粉400克，鸡蛋一个，小苏打3克，白糖15克，食盐4到6克，食用油25克，牛奶250克（一袋）。  第一、把400克的中筋面粉加入一个鸡蛋，3克的小苏打，5克的食盐，15克的白糖，25克的食用油一起放入和面盆中。  第二、把一袋牛奶（当然也可以是同样分量的清水）放入和面盆中。  第三、用筷子把和面盆的原材料搅拌成没有干粉的面絮。  第四、用手把搅拌好的面絮揉成一个面团，然后饧发十分钟左右。  第五、面团饧发好后，把面团再次揉一揉，揉成一个光滑的面团。  第六、把柔光好的面团饧发十分钟左右后擀成大约一指厚的面片。  第七、把擀成的面片切成大约一指宽的面条。  第八、把切好的面条搓成圆形的面条，然后盖好饧发半个小时以上。  第九、把饧发好的面条搓成一条比较细的面条，然后左右手反方向用力，让面条上劲，捏住面条的两头让面条自动缠绕在一起，再次对折拧成一个麻花。 第十、把所有的面条都做成麻花坯子。 十一、锅中烧油，油烧至六成热（锅中放入筷子，筷子周围气泡油温就可以了）后就可以把麻花坯子放入锅中，全程不要大火，油温保持在六成热就可以了。 十二、麻花要不断翻动，这样炸出来的麻花受热均匀，好吃又好看。 十三、麻花炸至淡淡的金黄色，就可以出锅了，出锅后颜色还会变深一些。 十四、炸好的麻花滤干油分后就可以食用了。 小麻花这样吃味道醇香，如果喜欢甜口的可以再熬一些糖浆，裹在麻花上面，甜甜的也很好吃。 非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧…… |
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