有一种物质被称为“血管清道夫”。《中国成人血脂异常防治指南》指出,每天吃一定量的这种物质,有助于降低胆固醇。在咱们国家它被定义为一种食品性原料,可以添加在保健品、药品、食品当中。遗憾的是,这种“血管清道夫”人体自身不能合成,需要通过饮食才能摄入。到底“血管清道夫”是什么?哪些食物当中有它呢? 血脂异常是诱发心、脑血管疾病的独立高危因素,其危害是隐匿的、渐进的、全身性的,可引起心、脑、肾等重要靶器官的损害。 我国成人血脂异常总患病率高达40.4%。血脂异常分为四种情况,而“血管清道夫”对降低低密度脂蛋白胆固醇效果最明显。 ①总胆固醇升高 ②低密度脂蛋白胆固醇高 ③甘油三酯高 ④高密度脂蛋白胆固醇低 专家告诉我们,“血管清道夫”降低胆固醇有三板斧。在这三板斧的攻击下,胆固醇只得败下阵来。
这个血管清道夫到底是什么呢? 它就是植物甾醇,植物甾醇被称为“血管清道夫”,它可以抑制胆固醇吸收,减少胆固醇合成,促进胆固醇排泄,每天摄入1-2克的植物甾醇有助于控血脂。 植物甾醇人体自身不能合成,只能从食物中摄取。专家告诉我们,有四大类食材富含植物甾醇。 ①仁:杏仁、花生仁以及部分坚果的仁。 ②谷:全麦、薏米、小米、玉米等谷物。 ③豆:黄豆、青豆、黑豆等豆类。 ④油:稻米油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等。 在很多人的印象中,油是血脂升高的幕后推手,所以有些人为了控血脂,完全不吃油。专家告诉我们,这样其实是不对的。 油是人体不可缺少的营养元素之一,必需脂肪酸要从油中摄取。并且有些油当中就富含血管清道夫——植物甾醇,所以每天摄入25-30克油对身体是有益无害的。 今天专家就教大家在家正确用油,做一道拿手菜——谷香凤眼蛋。
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