鸭肉和它一起炖，暖胃润肺，冬天不咳嗽，三九天要多吃！
冬至过后，三九天也开始了，冬至那天是三九里“一九”的第一天，最冷的时候到了，大家要多注意保暖，以防感冒。
天气冷了，人们就想多吃些肉，给身体增加点脂肪抵御寒冷，猪肉价格今年一直居高不下，牛羊肉也不便宜，而且羊肉吃多了还容易上火，唯有这肉没怎么涨，就是鸭肉，鸭肉很适合冬季食用，鸭肉的蛋白质含量很高，但是鸭肉偏凉，和它一起煮就可以温润些。
今天用鸭肉和虫草花炖了汤，味道鲜美，暖胃又润肺，虫草花不是冬虫夏草，是虫草子实体，属于菌类，虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素以及多糖类多种营养成分，可以增强人体的免疫功能，提高抵抗力，还有杀菌消炎，润肺止咳，降压降脂的功效，一般超市都有卖的，新鲜的和干的都有，用来煲汤、熬粥、凉拌或者炒菜都非常好。
【虫草花老鸭汤】
食材：鸭腿2个、虫草花、胡萝卜1根、葱姜、料酒、盐、枸杞
做法及步骤：
我用鸭腿来炖汤，既有肉吃还可以喝汤，非常不错，虫草花买的干的，一大包才5块钱，可以吃好久。
干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了，泡好之后再清洗两遍，然后备用。
鸭腿剁成小块，过水焯一下，不论做什么肉类的菜，都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍。
把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块，如果家里有山药最好不过了，放上一根山药，更加的有营养，是淮山药不是红薯那个山药。
切点葱和姜片放进去，不需要放其他调味料，避免味道特别浓。
放入泡发好的虫草花和枸杞，枸杞药食两用的食材，营养和功效非常多，炖汤或者泡水喝都很好。
加入清水，末过肉就可以了，因为用压力锅来炖，水量不会消耗太多，如果用砂锅炖的话，要多加一点水。
电压力锅选择炖肉程序，大概30分钟就可以了。
时间到，味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了，非常好喝，冬天多喝不咳嗽，还暖胃润肺，非常不错哦！
小提示：
炖汤的时候不需要加八角大料香叶等调味料，只加盐和葱姜就可以了，但是必须要提前焯水，放入料酒，去除鸭肉的腥味。
