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在所有的肉食当中，小暖最爱最爱的就是鸡翅啦，鲜嫩多汁，吃多了也不怕长肉~ 鸡翅的做法也是上千百种，烤鸡翅、炸鸡翅、可乐鸡翅，怎么做都很好吃，想想就口水直流哇... 今天要做的鸡翅特别加入了春季时蔬，鲜美解腻，口感又丰富，值得一试哦~ 是什么春季时蔬能够让鸡翅营养美味加分~ 今日招牌菜 | 鲜虾春卷 | | 蜜汁鸡翅 | | 韭菜炒鸭血 | | 黄花菜扣肉 | [ 鲜虾春卷 ] 具体步骤请戳👉明日春分，这3道菜一定要吃！美味又补钙~ [ 蜜汁鸡翅 ] -食材- 鸡翅/葱姜蒜/红曲粉/青笋/ · 蚝油/鲍鱼酱/冰糖/生抽/红曲粉/海鲜酱/料酒/胡椒粉/ -具体步骤- 食材处理：鸡翅两面打上花刀后放入适量姜片、料酒、胡椒粉，抓捏入味即可。 调制碗汁：在碗中放入2勺蚝油、1勺鲍鱼酱、6颗冰糖、4勺生抽、少许红曲粉、1勺海鲜酱，搅拌均匀即可。 炒制：4成热将鸡翅放入油锅内大火煎制，表面呈焦黄色后放入八角、白芷、姜蒜，出油脂后沥出即可。 调料：在锅内放入适量料酒、清水，开锅后放入调制好的碗汁小火烧制15分钟。 完成：烧制完成后放入青笋、炸好的葱段，大火收汁即可~ -成品- [ 韭菜炒鸭血 ] -食材- 韭菜/鸭血/姜蒜/辣椒粒/ · 生抽/鲜味酱油/盐/ -具体步骤- 食材处理：韭菜改刀成段，鸭血改刀成条备用。 处理鸭血：水开锅后放入适量盐、鸭血，焯煮半分钟左右捞出沥干，再放入7成热油温稍加炸制即可。 炒制：姜蒜放入油锅内炒制，出香味后依次放入韭菜杆、韭菜叶炒制，再放入鸭血、2勺生抽、2勺鲜味酱油、水淀粉、辣椒粒稍加翻炒即可~ [ 黄花菜扣肉 ] -食材- 五花肉/黄花菜/海米/香菇/葱姜/ · 海鲜酱/柱候酱/蚝油/盐/ -具体步骤- 处理五花肉：五花肉煮至6分熟后均匀涂抹一层酱油，放入7成热油锅内炸制，加盖炸至没有噼啪声即可，五花肉取出晾凉改刀成片后放入酱汁中腌制即可。 酱汁制作：酱油、蚝油、料酒搅拌均匀 处理黄花菜：干黄花菜泡发后改刀成末，黄花菜放入锅内干焙，再放入适量海米、香菇炒至干香即可。 黄花菜调味：在黄花菜中放入2勺海鲜酱、柱候酱，搅拌均匀即可。 蒸制：五花肉皮朝下放入碗中，码好后铺上黄花菜、姜片、葱段、酱汁，保鲜膜密封后上锅蒸制1小时即可。 完成：出锅后去除葱姜，沥出多余汤汁大火收干，淋上五花肉即可~ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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