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糯米粉真的是个好东西，可以做很多的美食，比如东北特产---粘豆包。记得小时候每年过年前几天妈妈都会蒸一大锅，出锅以后往外面一扔，天然的大冰箱瞬间就会把蒸好的粘豆包冻得杠杠的，想吃的时候拿几个再蒸一下，金灿灿的，软糯弹牙，蘸上点白糖，一次能吃好多，真的是越吃越上瘾。 如今大了，似乎对过年的期盼也没有小时候那么浓烈，很多小时候年前热闹的景象都已不复存在，但是喜欢吃糯米的我，还有就是让孩子感受一下过年的气氛，我今天就用糯米做了一个红豆糯米糕。比粘豆包简单，但是口感香甜软糯，细腻绵滑，家人也都很喜欢。一次也可以多做一些，放冰箱冷冻起来，吃的时候再热一下，和刚出锅的时候是一样的。 糯米搭配大颗的蜜红豆，营养翻倍，咬一口，软糯香甜还拉丝，Q弹有嚼劲，幸福感爆棚，真的是吃上一口就停不下来，这样的美味简单易做，顺手拈来，只需准备一些糯米粉和蜜红豆就可以，搅拌一下，上锅一蒸，美味即成，春节蒸上一锅，寓意甜甜蜜蜜，幸福美满，下面就来看一下具体的做法吧！ 红豆糯米年糕---做法简单，营养美味，软糯香甜 主料糯米粉300克 300毫升开水 配料 蜜红豆适量 调料白糖20克 工具蒸锅 ----开始制作---- 小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的内容总结—制作要点里面了。 1.300克糯米粉加入20克白糖，先搅拌均匀，再分次加入300毫升开水，搅拌成粘稠的面糊。 2.加入适量的蜜红豆。 3.搅拌均匀，取一个容器，铺上一层油纸，油纸上再抹少许油防粘，倒入混合均匀的糯米糊，表面抹平。 4.凉水上锅，转中火蒸20分钟。 5.放凉后边缘用刀轻轻的刮一圈，倒扣过来轻轻的拍一下容器底部，很容易就可以脱模了，再揭开油纸就可以了。 成品图：最后切成小块就可以直接吃了，也可以煎一下，外酥里软也是非常好吃的，你还不试一下吗？ ---- 内容总结—制作要点---- 1.因为糯米粉的吸水性不同，所以大家要自己调节水量，最后搅拌成比较粘稠的面糊就可以，面糊太稀做出来的成品会不成型，面糊太干做出来的成品不够软糯，面糊越干成品就会越硬。 2.蜜红豆可以去超市买现成的，也可以自己做，但是一定不能用生的红豆，那样红豆根本就没办法煮熟。 3.要晾凉再切，这样就不会太粘，切的时候刀上抹少许油或者水也可以防粘。 4.一次可以多做一些，放冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸一下或者用油煎一下都是可以的。 |
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