冬天常吃这种“水中人参”！健脾强肾还除湿~

芡实有何功效？

营养价值

芡实中含有大量对人体有益的成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、维生素C及粗纤维和胡萝卜素等。

药用价值

中医认为，芡实有“滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻”等功效，是一种药食同源的好食材。

• 收敛镇静的作用比莲子强；

• 祛湿比红小豆好；

• 补肾比山药好，论健脾补肾也胜过山药。

芡实巧搭配，各有裨益

推荐3个芡实的中药方，各位退休族可按需选用。

01

男性肾虚喝芡实核桃糊

男性常闻“肾虚”色变。长期情绪忧郁、饮食无规律、营养单一、烟酒过度，以及身体衰老等，都会使肾脏精气阴阳不足。身体机能上可表现为尿频、腰膝酸软、头发脱落等症状。

材料：芡实粉30g，核桃肉125g，红枣6枚、提子干10-15粒。

做法：

• 将核桃肉打碎，红枣去核备用。
• 芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，最后放入提子干，加少量糖调味即可食用。

功效：芡实补肾益脾，核桃俗称“长寿果”，配以补中益气的大枣，本品具滋补脾肾，固涩精气，强身健体的功效。

 注意  补肾最忌急于求成，食疗的同时，患者平时还应规律饮食、作息，适度运动，建议配合练习八段锦之“两手攀足固肾腰”、五禽戏之“鹿戏”效果更佳。

02

女性补血安神煲四神汤

阿姨妈妈随着年纪增大，即将或正在经历更年期问题，脾胃、气血都会相对比较虚弱，身体机能表现为脸色发白、食欲不振、身体疲劳等症状。

材料：茯苓、淮山、莲子和芡实各15克 ，瘦肉250克、生姜3片。

做法：

• 茯苓、淮山、莲子和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上；
• 将茯苓、淮山、莲子和芡实放入锅里，倒入清水，加入瘦肉、生姜，用小火煮30分钟；
• 最后再加入盐，继续用小火煮10分钟即可。

功效：长期饮用，不但补益女性气血，还有养颜美容的作用。

 注意  此外，服用此方时，应注意调节情志，保持心情舒畅、气血调和，食疗作用才能充分发挥。

03

老人强身服芡实粥

随着年龄增长，老人的身体一般会变得虚弱，抵抗力下降，不但易得慢性病，还会有一些慢性腹泻、失眠多梦、夜间多尿、腰膝酸软等症状，困扰日常生活。体弱的老人，可常用芡实煮粥。

材料：芡实（150克）、糯米（150克），调料：白砂糖（10克）。

做法：芡实用新鲜的，细细地将其研烂，最好像膏一样。然后糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖即可。

功效：小火熬粥，使得药力缓缓发挥作用，且粥本身可养脾胃，非常适合年老体弱者，对夜尿多、失眠、腹泻等“老年病”也有很好的疗效。

芡实该如何挑选？

闻味道

以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳。

看外观

以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。

看品种

平时在药店看到的红芡实，大多数都是药用，那红红的一层其实是种皮；而在市场上看到的白芡实则比较适用于日常烹饪，否则会影响口感。

芡实食用禁忌

三类人不宜吃

1、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人;

2、食滞不化者慎服，大小便不利者;

3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女。

芡实每日不宜多食

因芡实收涩之性强，忌食之过多，一般人不适合将它作为主粮，如食用过多容易大便不畅、消化不利、身体不适。

 建议  每天吃10克为宜，大约是20颗芡实，一天不应超过15克的量。