每当小编在外面逛街的时候,都对路边的小吃无法抵抗,可是奈何天生易胖体质,连喝水都长肉,可又是个正宗的吃货,只能挑选一些那么不油腻的小吃来解馋,最近一直喜好酸辣粉,可是在家的时候却无法制作,原因就是手工粉太麻烦,今天就用面条来代替下,来碗酸辣面解解馋。 【准备食材】:面条、西红柿、芹菜、 【配料】:葱花、大蒜、蒜苗、芝麻、耗油、老抽、陈醋、花椒粉、盐 1. 把要用的食材准备好。葱姜蒜切好备用,西红柿热水烫过去皮切丁,芹菜洗净切丁。(芹菜需把叶子去掉) 2. 热锅凉油,倒入芹菜粒翻炒,然后加入西红柿进去,一起炒至出汁,然后加入食盐、老抽、花椒粉进行调味,再加入适量水,小火慢炖,把汤汁熬到粘稠状态。 3. 炒好的汤汁呈出,留着备用。 4. 然后再起锅烧油,油温到八成热的时候,倒入蒜爆香,再放入葱花,小火煸炒,炒至金黄色就可以了。 5. 把炒好的葱蒜和油分离,装在不同器皿里。 6. 开始下面条。(有条件可以在外面买手工面,味道确实比挂面要好的多) 7. 面条下好后,捞出,把炒好的西红柿芹菜汤汁倒入,加入适量的盐、耗油和陈醋,最后撒上炒好的葱蒜末、芝麻就可以了。 喜欢吃辣的朋友可以添加些许辣椒酱。在家做的酸汤面其实就是酸辣粉的简化版,虽然是简化版,但是味道还是那么浓郁,还好面食不会那么油腻,要不小编又要多长几斤肉了。 |
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