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盘点东北5大硬菜，好吃不过经典，果然：猪肉才是真正人间美味！ 说起东北，人们印象中的东北人总是大方爽朗的汉子形象，而提到东北菜，我们想到的也都是一些大鱼大肉。东北菜品其实味道很多样化，甜咸辣酸应有尽有，但是若论起东北菜的美味，必然要属经典菜不能忘记！今天我们就来说一说东北的5大硬菜，看到下面的菜，终于明白，果然，猪肉菜才是真正的人间美味！ 第一道：玉米烧排骨 第一道菜其实算是东北的家常菜，我们都知道，东北盛产玉米，所以这道菜自然是属于常吃的，但是别看它普通，但是味道却是一等一的好！香嫩的排骨夹杂着玉米的清香，想一想都让人口水横流！做法上也非常的简单。将买回来的肋骨条剁成5公分左右的小块，冷水下锅，放入葱姜蒜，煮制30分钟，捞出备用。锅内烧油，下入葱姜蒜，大料，八角香叶冰糖等调料将煮熟的排骨放下去翻炒，放入酱油，老抽，盐，味精等调料上色调味，放入切好的玉米，倒入刚刚煮排骨的汤，大火烧开之后，转中火炖制30分钟，大火收汁就可以出锅了。 第二道：酱骨架 制作：猪骨架洗净之后冷水下锅，大火煮开，紧一下肉，然后捞出备用。锅内放生姜，葱结，酱油豆豉，大料，然后将猪骨架放在上面，倒水没过骨架，放里面几个红辣椒，大火烧开之后，盖上锅盖，转中火炖制1个小时左右，就可以出锅了。 第三道：锅包肉 制作：里脊肉切成肉片，放入盐，料酒腌制10分钟，蛋液和淀粉搅拌成面糊，锅内烧油，腌制好的肉片放在面糊中均匀的沾满面糊然后放到锅里炸制，直到所有的肉片都炸好，捞出放在一旁备用。取一个小碗，放入白糖，酱油，醋，味精，鲜汤和水淀粉勾兑成汁儿，锅内留少许的油，放入姜丝和胡萝卜丝葱丝炒香，将勾兑好的汁儿倒进去，然后将炸好的肉放进去翻炒均匀，就可以出锅了！ 第四道：溜肉段 制作：将买回来的瘦肉切成3公分方的肉块，里面放入盐，料酒腌制10分钟，淀粉和蛋液搅拌成面糊，将肉块放进面糊中均匀的沾满面糊，锅内热油，将蘸好面糊的肉块放进油锅中炸制双面金黄，然后捞出沥油，备用。锅内留少许的油，放入蒜爆香，放入切好的青椒翻炒，然后放入盐，味精调味，最后勾芡，就可以出锅了！ 第五道：杀猪菜 制作：首先，将买回来的大块五花肉放入蒸锅蒸熟，放凉之后切成肉片备用，将血肠斜切成块，酸菜切成丝儿，粉条开水泡好，再准备一块冻豆腐切成片。锅内放少许的油，烧热之后放入葱姜蒜炒香，然后放入酸菜炒香，接着将高汤放进去大火煮开之后，放入五花肉，粉条和冻豆腐，之后放入盐，味精，胡椒粉，料酒等调料调味调色，然后盛出，接着将血肠放进汤里去，煮熟之后捞出放在菜上，再将汤倒出来撒上香菜末，这道菜就做好了。 以上就是小编给大家带来的东北的5道硬菜，最后一道可以说是东北菜中的经典了。是不是非常的想吃呢？不过你们有发现这5道菜都是猪肉为主材料么？果然猪肉才是人间美味啊！你们觉得呢？ |
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