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...................................AMCY365.................................... 孩子最爱吃的柔软糖饼，不用油酥不用发面，甜而不腻还特别筋道，想要糖饼柔软筋道，这1步必不可少，出锅后香甜清爽，孩子很爱吃 这种柔软的糖饼做法倒并不复杂，跟千层饼比起来更加的简单省事，不用准备油酥，也不用放酵母发面，只是在制作的过程中，有1个步骤是特别的重要，它可是糖饼好吃的重点，按着这个方法来做，出锅后香甜清爽，孩子很爱吃。 
我们在做这种糖饼的时候，面粉没有什么讲究，不管是普通面粉或是高筋面粉都可以，里面的糖馅也可以用红糖或是绵白糖，因为连着做了好几次，家里的红糖已经全部吃完了，这次给大家分享一款用绵白糖做出来的糖饼，味道也是相当的不错。 
辅助材料：热水350克，绵白糖100克，熟芝麻30克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们先准备500克的普通面粉倒入大碗里面，接下来加入4克食盐用来增加面的筋性，先用筷子把食材全部搅拌均匀，
然后用350克的开水来烫面，这个开水最好是用刚离锅的状态，分少量多次的倒进碗里，用筷子边倒边搅拌，把碗里的面全部都烫一烫，在做早餐糖饼的时候，这个面是一定要和得软一些，面团里的含水量要多，水占面粉的70%，这样做出来的糖饼就是最好吃的，用烫面方法做出来的饼，出锅后它的饼皮是外酥里软，口感特别筋道，面经过烫了之后小麦香味会更浓郁，全部搅成面絮状之后下手揉成团，因为这是烫面的，所以在揉的过程中会有些烫手，要注意安全，揉好之后手感特别的软，我们给它盖上保鲜膜先松弛半个小时。
【第二步】：接下来制作糖馅，往小碗里放入白糖，面粉和少许的芝麻搅拌均匀，往糖馅中加面粉是为了选手防止糖液乱淌。【第三步】：醒好的面团放在案板上面揉一揉，这种面软硬合适不会粘案板，先一分为二搓成长成，再下成大小均匀的12个面剂。【第四步】：接下来再把每一个面剂稍微整理一下，然后给它按扁，在案板上铺些面粉给它擀薄，擀成边缘薄中间厚的饼皮，然后加入3勺馅料，不用加得太多，免得包不住，捏合封口，就跟平时包包子一样，用提拉手法，
包好之后再轻轻压一下，把封口处朝下擀成小饼，注意这时饼里面会有气体产生，不要把那气泡给擀裂了，否则在烙的时候会漏糖。
【第五步】：电饼铛预热刷少许食用油，然后把做好的饼放入锅中，我这一锅放了三张饼，盖上盖子开大火烙，糖饼在锅中烙的时间越短越好，这样子它才能够保留水分，口感也不会发干发硬，烙至一分钟左右， 我们开盖可以看到，饼微微鼓起，翻面之后给它移动下位置，让饼受热均匀，盖上盖子继续烙一分钟左右，然后就可以盛出来。
出锅后的糖饼表面带有好看的虎皮色，非常的漂亮，美味的小糖饼就做好了，不管放到什么时候，它都是柔软筋道的，一点也不会硬，冷天吃这早餐最幸福，简单省事，柔软筋道，孩子爱吃不变大花脸！
1.想要糖饼做得好吃，和面的时候一定要多放，记住面粉跟水最佳比例：1：0.7，那样不管材料用量怎么变化，做出来的饼仍旧美味，所以说计算用水量1步必不可少。2.绵白糖很容易受潮，买回来之后最好是用玻璃罐子密封保存好来，免得全部粘在一起了。3.用开水烫过的面再松弛的时候，它的表面会有一点点硬，一定要把它给揉软来哦。
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