18  年糕的3种吃法，香甜软糯，年年高升

年糕是我们生活中常见的食材，寓意也特好，是新年的应时食品，寓意着“人们的生活水平一年比一年高”。

我们家不论是新年还是平时都会做一些年糕来吃，既可以当做平时的点心，也可以当主食来吃，软糯Q弹，特别好吃。

年糕的吃法很多，哈妹分享大家3种吃法，香甜软糯，年年高升，走过路过不要错过，喜欢记得收藏一下哦！

脆皮年糕

配料:
年糕2根、馄饨皮12片、白芝麻适量、鸡蛋一个、油适量、海鲜酱适量

烹饪步骤:
1.将年糕切成3一4cm左右的小方块，尽量切平整些。


2.馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。


3.然后馄饨皮对角折叠包住年糕。


4.另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。


5.馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。


6.可以沾上些许芝麻。


7.油烧至5成热，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黄色，捞出。大概也就一分钟左右。


8.然后油锅重新加热，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，捞出即可。


9.我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软，是很不错的小食。

酸甜炒年糕

配料:
自制年糕900g、洋葱丝1碗、包菜丝1碗、番茄酱适量、白糖适量、油适量、盐适量

烹饪步骤:
1.把年糕等食材备好，我用的年糕是自制的，有些大块。建议选用小块的，容易入味。


2.烧半锅开水后，放年糕进去再煮8分钟。若年糕小块的，则煮5分钟就够了。


3.把洋葱丝和包菜丝洗净沥干。


4.年糕煮好后，捞起沥干。


5.烧锅加油，大火炒蔬菜。


6.放入番茄酱一起炒。


7.炒好后，把煮年糕的水也倒入锅里。


8.再把年糕放进去一起煮，水一定要没过年糕。


9.大火煮开后，转小火煮10分钟左右。要用铲翻炒，以防粘底了。


10.烧好收汁，按口味加盐、白糖。


11.盛碟出锅。

排骨烧年糕

配料:
猪肋骨一斤多、切片年糕200克、生抽适量、老抽少许、料酒适量、老黄冰糖适量、姜片3片、大葱一段、干辣椒3个

烹饪步骤:
1.准备好食材，忘了拍辣椒了


2.排骨焯水，捞出沥干


3.锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色


4.等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色


5.然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟


6.在旁边另起一个油锅，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用


7.排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠


8.最后撒上葱花


9.味道很不错