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随着健康养生意识的普遍，大家基本都知道做菜时要少盐、少糖、少油，更有甚者直接“一刀切”，认为所有调味料都对身体健康不利。 花椒 花椒是十三香之首，它不仅是调料，同时也是一味中药。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。 李时珍在《本草纲目》中讲到：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。” 缓解牙痛 取6克花椒、100毫升陈醋加水煎煮，煮沸后过滤掉花椒，喝入口中含漱。 【注意】花椒止痛是暂时的，不能根治牙病。有牙痛困扰的人，还是应该及时去口腔科就诊，查明病因。 治疗脚气 取花椒15克、苦参3克，煮水后泡脚40分钟左右。没有脚气的人也可以用花椒煮水泡脚，能促进血液循环，缓解疲劳。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中必不可少的调味品，其作用是其他香料所不能替代的。平时炖肉一开始就放一两粒，有助于促进胃肠蠕动，炖得越久功效发挥得更好。 治疗腰痛 将八角和粗盐按照1:1的比例炒熟，装入布袋中，敷在疼痛位置即可。 祛除异味 用小布袋装几粒八角放在鞋柜、卫生间及家中一些阴暗潮湿的地方，可以祛除湿气异味，香气较为持久。 辣椒 很多人觉得吃辣伤胃，其实少量的辣椒素会刺激胃黏膜的分泌，修复胃黏膜，反而能起到护胃作用。 而且辣椒素是一种抗氧化物质，它有助于抑制细胞癌变，降低癌症的发生可能。《英国医学期刊》曾报道：相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低14%。 美国的一项研究还表明，辣椒素可增强运动耐力，促进能量消耗，可帮助超重人群燃脂减肥。不仅如此，辣椒素还可以扩张血管，辅助降压、控脂，促进心脏跳动，预防动脉粥样硬化。 辣椒籽和辣椒筋中辣椒素的含量非常高，约占整个辣椒的一半。大家平时在用辣椒入菜时一定要保留这两个部位，以获得更好的功效。 【注意】辣椒养胃，但也要把握好度。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘、胃溃疡的人，不宜食用辣椒。 肉桂 肉桂性热，能够温补肾阳、散瘀消肿，对缓解膝关节疼痛有一定作用。特别是现在越来越多中老年人关节容易出问题，影响了日常生活，这时候就可以试试用肉桂来缓解。 缓解关节疼痛 能饮酒的人，可以取1斤白酒，其中泡20克左右的肉桂，泡制一星期后饮用。每次喝10~20毫升即可，在缓解关节疼痛的同时，还能改善手脚冰凉的情况。 不能饮酒的人，可取适量肉桂粉、姜汁及蜂蜜放在一个小碗中调匀，呈膏状，然后涂抹在疼痛的关节部位，每天20分钟左右即可，对于风湿性疼痛的缓解效果非常好。
另外实验表明，肉桂能增加冠状动脉流量，保护心肌，对心血管系统疾病有较好的预防作用。 孜然 孜然能够理气开胃、驱寒除湿、醒神通脉、降火平肝，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调等症均有一定的疗效。 而且，孜然可以抑制血小板的聚集，起到活血作用，在心绞痛发作时，如果手边没有硝酸甘油，甚至可以用孜然来急救。 缓解心绞痛 把孜然用小火干炒一下，碾成粉末，取2~3克，与20毫升的醋搅拌均匀服用即可。
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