“Cake International” 这个奖项在国际翻糖比赛中最具权威性，被人们称为“蛋糕界奥斯卡”。 今年，共有一千多件参赛作品，在这些作品中，《嫦娥》、《白蛇传说》、《梁祝化蝶》、《人鱼公主》这四个作品脱颖而出，获得四项全场最高奖项，而这些出色的作品，均为周毅团队制作！ 《嫦娥》 《白蛇传说》 《人鱼公主》 《梁祝化蝶》 作品在造型上绝美，手工技艺无与伦比，在细节处理上有着令人惊叹的精细，整个作品的一丝一毫都是用翻糖制作，呈现出来的瞬间，便成为全场人们眼中的焦点！ 在这些蛋糕作品前，围满了国外的同行朋友，看着眼前的这些翻糖蛋糕，他们简直无法置信： “怎么会有如此绝妙的手艺！” “让人怎么舍得下口！” “这难道不是雕塑！” 周毅团队是有史以来拿到翻糖蛋糕界最高奖项的第一个中国人，在2017年，其团队作品《武则天》、《醉卧忘忧静》等，在国际蛋糕大赛上获得了3金2铜，由此一战成名，火爆国内外！ 《武则天》 《醉卧忘忧静》 惟妙惟肖的美人形态，生动逼真的每一个小细节，令每一个看到其作品的人都赞叹不已。 那时，世界各地的翻糖艺术家们才第一次知晓，原来西方的翻糖，竟然能呈现出这般奇妙梦幻的东方色彩。
而我们的马云爸爸，也在欣赏了其团队作品后心动不已，请其制作了一个自身形象的翻糖蛋糕。
前不久，《陈情令》这部剧大火 ，在众多剧迷忙着追剧时，《天天向上》邀请了周毅，并将王一博&肖战两人的形象亲手打造了出来。
很多人可能无法想象，这一个个形态逼真、犹如画中世界而来的人物作品，竟都是周毅团队最开始拿着一个糖球，一手一画一捏，对容貌整形、骨骼修饰、穿衣、妆燥和神态等步骤逐一制作，最终完美呈现出来。
可能很多人，都对这位80后的小哥充满了好奇，他的这身高超手艺是如何练成的呢？ 曾是学渣，曾摆过摊 只学了3年翻糖 很多了解过周毅作品的人，一定会以为他是个浸练多年的老匠人。 但是让人意外的是，他是半路出家，手艺人中的年轻者，他正式接触学习翻糖，才只有3年时间。
周毅小时候学习成绩很差，各科考试能及格的时候少之又少，家人对他的前途感到十分担忧。 可幸的是，他从小就跟着父亲学习，并且在绘画和雕刻方面很有天赋，所以高考结束后，他考上了四川烹饪高等专科学校，选择了烹饪和食品工艺美术这一专业。
周毅曾经的面塑作品 他曾经在上学时摆摊在校门口卖首饰，也拉着年货去民宿集市上售卖，这些可以让他赚取一些生活费用，“我跌倒过，也爬起来过，见过的风浪太多了。”
也许是他对艺术的极致追求如此的坚定不移，也正是因为他在生活里经历了许多风雨，毕业后，周毅为了学习传统的雕花面点面塑，开始四处寻师拜访，曾获“天府著名艺术家”称号。
周毅曾经的面塑作品 面塑的成品多数是不能吃的，虽然它是拥有着1400年历史的艺术，但在艺术品中的可收藏价值，仍然没有其它艺术品高，并且其发展在市场上并不乐观，手艺也即将失传。 周毅曾一度为如何用这门手艺养活自己而发愁，但是却意外的通过网络平台，接到了关于翻糖塑性的订单。 之后，他开始对翻糖塑形工艺专心研究，发现中国的传统面塑以及雕刻手工技艺，可以与西方的翻糖工艺相结合起来，传统的技艺也可以走上国际，以另一种方式来得以延续传承。 周毅对于翻糖是半路出家，于是，他一点点的学习新的知识，从翻糖概念到其原物料，开始不断摸索、埋头苦干，开始了制作翻糖蛋糕的事业。
“为了弥补自己的不足，我用双倍的时间在努力。” 每天，周毅在工作室从早上七点多，一直工作到凌晨的三四点。
他曾经到法国，拜访了世界第一糖王SK，只为让自己的技艺更加精练。
周毅一直不能忘怀自己在国外时，所见到的翻糖作品给自己带来的震撼，那时的他，就一直在想着，“我要用我们国家独有的技艺，将面塑、雕刻与西方的手法相融合，制作出属于我们风格的翻糖蛋糕。” 那是他最想呈现出来的中国风作品。 学渣逆袭，自学成世界顶级蛋糕师 一个蛋糕最高卖20万 孙悟空、猪八戒以及各种古人形象，是周毅从小跟着父亲逛庙会时，见到面人师傅变戏法一般制作出来的 ，启发了他想通过翻糖蛋糕，来将这些人物场景以及主题展现出来，为作品增加一番意境。 这种想法的实现，需要有很高的翻糖技艺要求，并且还要懂得很多其它知识，如人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向、整容整形、各种妆造技术、还有园林设计等等。
他练习古典美人的造型与雕刻，用芋头当原料，雕刻可以给他带来灵感，这样可以制作出栩栩如生的古代人物形象。
不知道他是如何克服手痒这一问题，在我们眼里普通的芋头，在他手上变化为一个盈盈而立的美人。
你能看出这是真花假花吗？简直让人惊叹！ 这是用翻糖来练习制作的玫瑰，水嫩得犹如真花。
苏州园林为园林之最，也是周毅常常跑去练习的地方。 他仿照园内的一石一草一木各种场景，慢慢的去刻画、练习。
他也会跑到戏园子看戏，用心观察每一个细节，近距离观察古代人的服饰、头饰等。
美容妆发他从前并不会，便开始不分日夜的学习这些，只为呈现出完美的人物造型和妆容。
我们中国古人的服装特色是充满仙气飘逸的，但是西方的翻糖在制作衣服时简单粗暴，在视觉上传达不到这种飘逸的感觉。 为了突破这一现象，周毅带领团队研究配方，进行了千余次的对比，花费了一年多的时间，在翻糖蛋糕上融合了面塑的工艺，创造出了新的翻糖膏，拥有像纸一样薄的材质。
人物服饰是周毅作品中极为有特色的一点，每一件都是手工穿上去的，衣服的所有细节，包括褶皱和整体的飘逸感，表现的淋漓尽致。
以前的翻糖在手上随意甩动，很容易断掉，并且非常容易变干。
周毅团队研究出新的翻糖材料后，衣服的面料是用翻糖皮擀出来的，薄如轻纱，可以看到衣服里的人物皮肤。
这项工艺在国外从未有过，在比赛时呈现出作品那一刻，还曾被裁判误以为是纸做的衣服而被判犯规。 而后，面对这种让人无奈的情况，周毅在衣服上取下一块翻糖让裁判品尝，裁判尝到奶味与香甜后，纷纷赞不绝口。
时间会让所有的努力都有所回报，功夫不负有心人，这是对周毅过去付出的最好见证。 纯粹质朴的工匠精神，是中国手艺人具备的特质，这一特质，如今在周毅的身上有了完美的体现。 如今，有很多人称周毅为“糖王”，他制作的一个翻糖蛋糕，市值在4~20万，在过去，他从来没想过会有今天的一番成就。
中国风翻糖蛋糕，老外看了都傻眼 在周毅心中，翻糖这种材料，在制作过程中的每一步都是在为其赋予生命。
翻糖这种从欧洲走来的艺术蛋糕，如今在周毅的手中，融入了我们中国几千年丰富底蕴的历史文化，在今后的创作中，每一个翻糖作品定然会呈现出全新的姿态，这是中国传统文化里、书本上的人物“鲜活”起来的开始。
当他的作品出现在众位评委眼中，备受惊叹的那一瞬间，就已经证明了他的成功。 蛋糕作品中，山石草木每一点都做到了极致，所有的故事通过人物的神情举止、服饰装扮等传神表达，是国外大师们惊叹无法与中国人比拟之处。
为了表达这个故事，周毅团队将梁山伯与祝英台分别制作于笼子内外 ，表达了“化身为蝴蝶也无法与爱人团聚”的意境。
《梁祝化蝶》 《武则天》这一作品，,通过将眼神制作的灵动纯真，表现了年轻时武则天对爱情幸福的向往。
《醉卧忘忧静》的作品，呈现的就是人物亦醉亦醒、眼神妩媚迷离的醉酒之感。 一颦一笑、回眸这些人物细节，都经过了仔细的观察推敲。
为了表达小龙女等杨过心里的苦涩，周毅制作了”雪景“。
在制作人物时，周毅会根据人物特点来表现，如为小龙女增添了侠气。
周毅在为人物制作眉毛时，没有像传统手法那样简单的贴上去，而是像人在化妆时，画了根根分明的眉毛。
眼睛如何能更加灵动。
唇妆化成了仿真的咬唇妆。
如何更好的呈现古代妆容。
周毅制作的每个翻糖作品都独一无二，一颗小小的珠花，都是由169摄氏度熬制完成，“这才能将美人头上步摇的精致之感体现出来。“
在周毅手中，翻糖蛋糕不再只是普通的蛋糕，通过细节之处的巧妙设计以及故事情节的展现，周毅赋予了作品传神鲜活的姿态，让西方而来的翻糖蛋糕，展现出中国的文化色彩。 也许，西方人无论如何也不会想到，属于他们的传统翻糖蛋糕，会在一位中国小伙子手里大放异彩！ |
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