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把自己感兴趣的事情做到极致， 时间会给你最好的回报。 糖王·周毅 在最近的一次英国国际蛋糕比赛中， 中国的80后小伙周毅， 以艳压群芳、技惊四座的翻糖作品， 斩获中国有史以来 获得这个比赛的全场最高奖。 这件翻糖作品叫做《醉卧忘忧境》， 以栩栩如生的中国古典美人的姿态， 和细致入微的细节勾勒， 赢得了全场外国友人的惊叹。   这个“美人”逼真富有立体感 ， 明眸皓齿，朱唇轻启， 肤白似雪，粉面含羞， 如果不被点破， 谁会相信这个尤物竟然是 一件翻糖做成的艺术品！  莫说这娇羞的神态惹人怜， 香肩半露的胴体叫人爱， 单单是衣服的自然肌理， 纹路设计都让人极为惊艳。   他让精雕细琢之美， 变得自然而不失华丽， 小巧而不失精致， 无论从哪个角度看起来， 都能感受到浓浓的古风韵味。  可是，让人万万想不到的是， 如此精美绝伦的蛋糕， 获奖之路却并非想象的那么顺畅。 周毅本人坦言， 因为拉糖做的湖水质地太厚， 导致无法切割， 所以被定性为违规操作， 差点被淘汰掉。  好在作品的魅力深深折服了老外， 他们破例将它安排到别的参赛组， 这才逃离了落选的命运， 获得了铜牌。  一个年纪轻轻的80后中国小伙， 居然以出神入化的翻糖技术， 在国际上给国人长了脸， 并带领团队用5个作品， 获得了3金2铜的辉煌战绩， 不得不说， 他是当之无愧的中国糖王。 1983年出生的周毅， 毕业于四川的一所烹饪学院。 10年前的他，只有20来岁， 还只是一个跟着师傅学习技艺的面塑小徒。 他凭着自己的浓厚兴趣和一双巧手， 几年如一日地埋头钻研传统面塑， 慢慢在食品雕刻界积攒了一些名气， 却从没想过自己会在国际擂台上崭露头角。
在一次西点比赛中偶然接触到 国外的拉糖技术后， 他像着了魔一样废寝忘食， 开始自学拉糖。 甚至漂洋过海地来到法国， 去向世界第一糖王学习和请教。 学习之路是没有尽头的， 唯有热爱，才能坚持。 踏入食品工艺行业后， 周毅只想义无反顾地走下去。
周毅拉糖作品 6年前，他又接触了一种 “翻糖蛋糕”的技法。 这种蛋糕可塑性强， 又能长时间保存。
于是，周毅立马又投入到翻糖技法的学习中， 一开始，由于技艺生疏， 他只是拿着芋头练练手， 想不到练着练着， 普普通通的芋头， 居然在他手里化作了神奇， 成为一件非常震撼的“宝物”。
周毅开始琢磨： “为什么我不能将中国的传统文化 做到翻糖蛋糕里去呢？” 说干就干， 有了多年传统面塑的基础后， 周毅做起翻糖来格外得心应手， 尽管中间也经历了各种困难， 但他殚精竭虑，毫不气馁。 从孔雀、麒麟等中国的祥瑞 到生动形象的花卉 再到惟妙惟肖的游戏角色
以及活力满满的萝莉少女 不过周毅最爱做的， 其实是古风美人。 无论外貌、神态， 还是服饰、举止， 他都能做得活灵活现，宛如真人。
也有人说是手办， 更多的网友盛赞： 这么漂亮精致的艺术品， 有谁下得去口？
借着“翻糖”大热的东风， 周毅还试着将面塑技艺融合进去， 让没落的面塑得到传承, 并教给身边更多想要学习的人。
他用做面塑的方法，来制作翻糖。 第一步：
第二步：
第三步：
最后成型：
虽然所有的工序早就熟稔于心， 但是一些微小的细节和表情变化， 都充满了很多不确定性， 一旦出现失误， 便要返工重来。
手部特写
头饰特写 每一件完美的翻糖作品， 无不经历了这样繁复而艰难的过程。 获奖作品《醉卧忘忧境》， 更是花费了一个星期， 每天只睡三个小时才能大功告成。 赞美的过程， 总是伴随着各种质疑, 有人说， 做得这么好看有什么意义！ 有一位热心网友仗义执言， 得到了一万多人的点赞支持。 这样的作品， 反映了人们追求美的天性， 使人们得到了精神上的享受， 这就是艺术存在的意义。
金奖作品《武则天》 获奖后，面对种种争议， 周毅给出了耿直而最有力的“反击”： 技术之路，没有终点。
是啊，正是这种 坚持不懈、永不妥协的工匠精神， 才使周毅在国际上赢得多个冠军， 让中国翻糖水平上升到如此高度。 不违背自己的初心， 不卑不亢，奋勇前行， 才能成全更好的自己。 |
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