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在中国，能当之无愧被称之为糖王且享誉世界的只有一人，他就是周毅。 从传统的面塑手艺人，到如今的中国翻糖第一个人，脱不开的是无数个日夜的钻研。他在面塑的传承中，融入了国漫的元素和手办的形态，用翻糖这样的方式向世界输出中国的国潮文化。他不仅开辟出了一方手艺人的新天地，也让更多人开始喜欢上了国潮风。  2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，现场人头攒动，人们排队四五个小时，只为目睹一眼中国80后蛋糕师的巨型3D蛋糕作品《美人鱼》。  巨型3D翻糖蛋糕《美人鱼》 作品被揭开帷幕的那刻，震撼了所有人，连连的赞叹声此起彼伏地回荡在整个展柜旁：“蛋糕中的颜值天花板。”“美人鱼真的是yyds……”“这，这，这蛋糕，舍得下嘴？怎么下嘴？”  没错，这如此精美绝伦的蛋糕作品出自“中国糖王”周毅之手！  当然，这已经不是周毅第一次用翻糖人偶作品惊艳世界了！ 2017年，短视频开始火的那一年，网络上许多能工巧匠的手艺人开始被人们所熟知。也就在那一年，翻糖大神周毅带着他的一尊别具匠心的《武则天》，斩获国际蛋糕大赛金奖，用中国风惊艳世界！  栩栩如生地刻画着中国传统古风服装、配饰，美得让人挪不开眼的古风人偶，在周毅高超的技术下诞生。  《武则天》 不管是从武则天的华丽服饰，精致无比的头冠珠花首饰，还是从武则天的面容细节以及周边的画卷摆件，细致的工艺，巧夺天工的技术，无一不让人瞠目结舌。 2017年，《武则天》在1500多个来自全世界各地参赛蛋糕中获得了“全场最佳”。  《醉卧忘忧境》 又是不平凡的2017年，周毅的作品《醉卧忘忧境》，刚在英国“国际翻糖蛋糕大赛”出现，就立马成为了观众和媒体的焦点。  妖娆慵懒的醉酒美人，一出场便夺走了在场所有人的目光。“眸若清泉，眼似秋水，朱唇皓齿，嘴角微扬，笑意盈盈，含情脉脉，真的是妩媚到了骨子里。”  褶皱栩栩如生，层层叠叠的服饰，和发髻的珠花首饰相得映彰，令人大开眼界。 这件作品，赢得了全场的掌声，评委们尤其喜爱。最终，周毅在此次国际翻糖蛋糕大赛中，获得了3金2铜的战绩，成为当时第一个获得如此多金奖的中国人！  《长相思》 穿越千年，这个望月长叹的女子，经过糖王周毅的精雕细琢，缓缓映入我们的眼帘。  充满中国古代风情的华丽霓裳，花纹繁复，翩翩美丽，栩栩如生。无法想象，翻糖美人从头到脚都由翻糖纯手工制作。 从服饰、妆容、造型、到布景，每一处都细致用心。鬼斧神工，匠心独运，糖王周毅，绝对是实至名归！ 当然，这世上没有绝对的天才！只有天赋加上后天不断努力成就的能人！ 周毅，1983年出生于四川，面塑是周毅祖传的手艺，受家庭影响，小时候的周毅就表现出惊人的艺术天赋。在别的孩子沉迷游戏的时候，周毅却沉迷于，中国传统文化中的素描、篆刻、面塑等工艺中。 古风翻糖人偶蛋糕《唐婉》 但是面塑虽然好看，但是很难长时间保存，而且近几年面塑市场逐渐冷清。 一个偶然的机会，通过一次西点比赛，周毅接触到了拉糖手艺，国外的翻糖蛋糕可塑性强并且可以长时间保存。只要不直接接触到水、油、潮湿空气，一份翻糖蛋糕甚至保存了一百年。他瞬间像发现了新大陆，开始自学拉糖。 被这种手艺深深吸引的周毅决定将翻糖蛋糕作为新的制作方式继续延续这项传统技艺，将中国的传统文化融入到翻糖蛋糕里。为了在拉糖技术上有更好的提升，他还去法国拜访了世界第一糖王。 已经在食品雕刻界，颇负盛名的周毅，看着翻糖作品，立刻放下手头的事务，学习起来。刚开始，他对材料不适应，就拿芋头练手。 周毅芋头作品《织女》 练着练着，平常不起眼的芋头，竟在他手中，变成了无价瑰宝。 鸡腿姑娘《林婉儿》 翻糖是新兴事物，易于传播，前景好。可面塑是祖上传下来的手艺，即便现在市场惨淡，但上百年文化沉淀，儿时街口面人儿的趣味，是几代人的记忆，不能说丢就丢。 日思夜想，终于周毅灵机一动：“或许可以把面塑工艺和翻糖蛋糕结合起来，让中国传统的面塑、雕刻等技艺能以另一种方式继续传承，走向国际！” 他还把父辈传下来的面塑工艺，加入到翻糖之中，两者融合后做成一种独特的东方翻糖技法。 翻糖人偶蛋糕《小龙女》 周毅从中国传统文化中汲取国风元素，用这种新式翻糖技法，做出了一系列惊艳的翻糖作品。 早期的面塑作品《昭君出塞》 周毅：“在外比赛的时候，经常能感受到西方世界对于东方之美认知的浅薄。唯有做出极致的国风作品，才能惊艳西方世界，狠狠地修正他们对东方美人的认知和审美。” 翻糖人偶蛋糕《李清照》 《少女李清照》，温柔又大方、娇俏又可爱，用诗词颠倒众生：“李清照如一朵摇曳的花，守护着中华史上那一座盛世空城。” 古风翻糖人偶蛋糕《轻语瑶池》 他从诗歌中获得灵感：“小桥划水剪荷花，两岸西风晕晚霞。恍似瑶池初宴罢，万妃醉脸沁铅华。幽潭碧水，馨蕊莲花，一缕轻语，扣动心灵的琴弦。” 翻糖人偶蛋糕《青鸟》 他把唯美的画稿变成现实。画神级画家熙往，曾画过《山海经》中的青鸟，色泽亮丽，体态轻盈，是具有神性的吉祥之物。做成蛋糕之后，不仅还原了神态，还添了几分古典韵味。 翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》 古代词牌名虞美人，经由周毅的手，变成了古风翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》。 但是掌声背后，难免也有质疑。有人说：这些不都是用来吃的的吗？做得再好，有什么意义？ 有些粉丝也怒了：一团棉布绑在身上也能遮羞，为什么还要挑衣服？如果只是为了遮羞，一片树叶兽皮足以；如果只是为了果腹，一碗菜羹肉糜足以。 面对质疑或掌声，周毅表现淡定，他说：“技术之路，没有终点”。 将具有中国文化和传统艺术的元素融入到他的作品中，他也一直在寻找如何将中国味融入到翻糖技艺中，守护中国传统文化，传承中国文化。他要做的，不过是不忘初心，砥砺前行！ 依托于人本身存在非物质文化遗产如果没有人来进行传承的话就会面临着消失的危险。所以当代传承人要学会先让这些文化'活'起来，重新'活'在世人的眼前，才能让这项文化传下去！ 非物质文化遗产是一个民族个性与审美'活'的显现，让绝美中国手工艺，一次次惊艳世界，让人们发自内心地赞叹：中国糖王，实至名归！ |
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