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这是哪个倾国的美人？ 云鬓花颜，广袖青衫， 眉眼含情，仪态悠然？ 这是哪个大师的作品？ 堆叠的发髻，飞扬的发丝， 衣服的褶皱，妩媚的神态， 一丝一扣，细致拈来。 是画作？是手办？是雕塑？ 不， 是糖人。 明眸皓齿，眼波含情， 簪花细致，步摇玲珑。 还有披帛上清晰可见的花纹， 笼在美人身上的纱衣， 微微透出皮肤的颜色， 所谓“薄如蝉翼”，最恰当不过。 而制作美人的材料， 不是黏土，不是石膏， 而全部是可以吃的，糖和蛋糕。 还有身后的陈列： 鎏金暖手炉，奇异小假山， 青花卷轴缸，剔透烛火灯， 这些精细的小部件， 也全部都是用糖做出来的。 看到这，你是不是不由想问， 是怎样一位耐得住寂寞的匠人， 经历了多少年的风霜洗礼， 才能有如此精湛的手艺？ 事实可能会让你震惊， 它的作者， 只是一位1983年的年轻小伙子， 他叫周毅。 中国写实翻糖第一人——周毅 就在前几天， 周毅带着这位古风少女， 和另外四件作品， 一举拿下了世界最大的蛋糕比赛： “英国国际蛋糕比赛”的三个金奖两个铜奖， 他是第一个获得这个奖项的中国人。  在我们的印象中， 中国古代糖艺辉煌一时， 但老手艺人越来越少， 许多技巧和配方都失传了。 现代糖艺则是由西方传入， 因此翻糖和拉糖比赛上， 大多数作品都更符合西方审美。 可周毅的粉黛佳人， 一出场，就惊艳了所有人， 评委们纷纷大呼“amazing！” 《粉黛佳人》在现场 人们纷纷驻足留影， 络绎不绝， 惊叹之余，更是钦羡， 原来西方的拉糖工艺与中国的古风元素结合， 会有如此惊艳的效果。  比赛过程，还有个小插曲。 《醉卧忘忧境》这个作品， 在评委的眼中，最为完美。 无论是色彩、仪态、意境、细节， 都意境做到了无可挑剔， 却因为湖水部分使用了过厚的拉糖， 无法切开，违背了参赛规则。
但评委们惜才， 不舍得这么好看作品被淘汰， 就在赛场上奔走张罗， 硬是当场给忘忧境换了一个参赛组， 最后拿了铜奖。
娇憨的身姿，柔媚的眼神， 散落的秀发，褶皱的衣裙， 任是无情也动人。
梅枝、荷花、丝带、酒杯、 衣带上的暗纹、栏杆上的雕刻， 都精雕细琢， 甚至一只手的形状， 都反复做了七八次。
《醉卧忘忧境》在现场 说没有不甘心，是不可能的， 但是首次尝试， 就能得到专业评委的一致认可， 周毅心里也是格外的开心。 他把获奖信息在微博发出后， 短短几天， 就转发过万，评论过万。
大家纷纷评论： “满满的中国风，太美了！” “看看背景里的其他作品，的确不是一个层次的” “蛋糕做的比手办都精致” “中国蛋糕师的工匠精神” “什么还得切的吗？？竟然舍得切的吗？？” “美到不知道该怎么评论”
周毅的其他获奖作品 周毅在评论中的一句回复让人印象深刻， 他说： “技术之路没有终点， 我会更加努力提升技术。” “作为中国手艺人，世界比赛，必须中国风。” 满满的谦虚和虔诚， 再看他之前的履历， 或许一开始， 他就注定了会走这么远。
周毅毕业于四川烹饪高等专科学院， 主要学习食品雕刻， 后来又学习雕花面点， 先后跟随雕刻大师肖强、 面塑中国工艺美术大师王龙。 他有灵性，肯钻研， 短短几年便小有名气。 他常常为了雕刻一件满意的作品， 通宵达旦地琢磨， 为了腾出更多时间创作， 经常一天只用一碗清水面果腹。 如此倾心的付出， 雕刻刀变成了他手中的神笔， 完全突破了印象中传统的“捏面人”的概念， 令人叹为观止。
周毅的面塑作品 在众多选材中， 他还是偏爱中国风， 繁复的装饰最能考验手艺， 复古的造型又最能体现中国的特点， 仿佛有血液的召唤。
2010年， 翻糖开始在中国流行起来， 身在食品行业的周毅， 很快就接触到了翻糖与拉糖工艺。 比起柔软的面团， 翻糖有着极强的可塑性， 颜色也更为丰富鲜艳， 最重要的是， 面塑很难长时间保存， 而翻糖在不受潮的情况下， 几乎可以维持永久。
周毅和他的翻糖作品
周毅的拉糖作品 但当时国内没有拉糖和翻糖手艺人， 他就自学， 还和几个年轻人聚在一起，摸索前进。 后来，为了精进技艺， 他还跑去法国， 拜访世界第一糖王SK。
看到国外高水平的翻糖作品， 他久久不能平静， 如何把翻糖工艺和中国风结合起来？ 做出属于中国的作品？ 他开始尝试中国的传统元素， 从此，埋下了一颗种子。
亲王马伯庸在他的作品下留言： “美到窒息”， 是肯定，更是鼓舞。 同时，周毅的翻糖技术日臻纯熟， 他做出的翻糖鲜花， 脉络清晰，造型唯美， 几乎和真花无异。
越来越多的人被他吸引， 周毅索性办起了翻糖课程班， 期期爆满， 但他却开心不起来。 翻糖市场越来越大， 传统的面塑却无人问津。
周毅父亲的面塑作品 面塑是他家祖传的手艺， 传统是万万不能丢的。 怎么办？ 一筹莫展之际， 周毅突然有了一个大胆的想法—— 拿翻糖做面人 。
面塑与翻糖的材质不同， 周毅就拿芋头练手， 在他的“神手”雕琢下， 芋头仿佛被赋予了灵魂。 一个倩影窈窕的古风美人， 便如芙蓉出水，清秀水灵。
芋头雕刻作品——嫦娥 熟练之后， 他开始用翻糖进行了各种各样的尝试。 酷炫狂气的游戏角色 ▼
肤白貌美的精灵与天使 ▼
可爱的日漫风人偶 ▼
电影里的帅气人物 ▼ 可爱的动物造型 ▼
但他最爱做的依旧是， 典雅温婉的古风美人。
当你决定做什么事， 全世界都会为你让路。 这么多年的坚持， 经历了学习、传承、突破、创新， 周毅的辛苦没有白费。 三金两铜的成绩， 不仅是对他翻糖工艺的肯定， 对他坚持中国风的肯定， 更是对他追求极限完美的肯定， 所谓匠心， 莫过如是。
但是，在无数的褒奖里， 也夹杂了质疑的声音， 有人疑惑： “把蛋糕做的这么漂亮，有什么意义？”
有一条点赞上万的回应， 深得我心：
但我们还要买好看衣服。” 追求美，不正是人的天性么？ 不断追求极致的匠心， 不值得被人敬佩么？ “始于颜值，忠于人品”， 一开始对他的喜欢， 是因为他的作品，美到极致， 后来对他的喜爱， 是因为他对所追求的，无限坚持。
从面塑到翻糖，从传统到现代， 从不甘到尽力，从模仿到自我， 周毅几经波折，终于找到自己的路。 正如他所说的， “技术之路没有终点。” 没有终点，不断前进， 不忘初心，方得始终。 ©素材来源网络、飞乐鸟（ID：feileniao）图片 ©素材来源网络、飞乐鸟（ID：feileniao）图片来源：微博@sk糖王周毅，美尚编辑整理，转载请注明出处 |
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