肉丝炒空心菜、花椒带鱼、干炸杏鲍菇、番茄鸡蛋炒木耳的做法

肉丝炒空心菜

材料：

空心菜梗、猪里脊肉、胡萝卜、大蒜、生抽、盐、淀粉

做法：

1.将肉切细丝加入适量淀粉和水拌匀。

2.将胡萝卜切丝，大蒜切片，空心菜切成段。

3.热锅倒油烧至8成热，放入肉丝快速翻炒变色断生。

4.放入大蒜片和胡萝卜翻炒至断生，加入空心菜梗翻炒均匀。

5.放入适量食盐、生抽将所有食材炒熟即可。

花椒带鱼

材料：

带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉

做法：

1.鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒。

2.放入冰箱腌制1小时。

3.鱼身上裹上干淀粉，锅中加油，放入带鱼。

4.带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎至两面金黄即可。

干炸杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、椒盐

做法：

1.杏鲍菇清洗干净，切成条，放入盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水分备用。

2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后，加适量面粉，拌成面糊。

3.杏鲍菇沾上面糊。

4.沾完面糊的杏鲍菇，再沾上面包糠待用。

5.起锅烧油，将裹好面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄，捞出控油。

6.根据个人的口味，在炸好的杏鲍菇上撒椒盐调味即可。

番茄鸡蛋炒木耳

做法：

1.木耳泡发后，洗净，沥干水分备用。

2.番茄洗净后，切成番茄块，建议不去皮。

3.鸡蛋打进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀。

4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，倒蛋液炒至凝固后，用铲子剁成小块盛出。

5.炒锅里再倒入适量油烧热。

6.放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀，放入木耳翻炒，调入适量清水。

7.木耳炒熟后，放入鸡蛋，调入适量盐、适量鸡精翻炒均匀。

8.出锅撒上葱花即可。