共用8道过年菜，肉菜和汤，做法简单，记住年夜饭不用担心

还在为年夜饭发愁吗？还有5天就要到除夕夜了，周边的朋友都在讨论说春节晚宴是家里做饭，还是外出酒店用餐好，在家里做饭的话也不知道要吃什么。别担心，今天和大家分享这8道适合过年吃的家常菜，虽然没有龙虾鲍鱼，但是都是家人爱吃的，记得收藏起来，过年做给家人吃哦，春节宴客也有面子。

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椰子乌鸡汤

食材的椰皇1个，枣，乌鸡，盐。

步骤

1.椰子皇去皮切成薄片。

2.鸡肉清洗干净，放入锅里，加入适量的冷水，大火开始煮，水开后继续煮1-2分钟，把血3.水煮出来，然后捞起，洗去血沫。

4.将洗过的枣放入砂锅，放入鸡肉、海底椰子，加入适量的水盖上盖子。

5.大火煮开后改小火慢煲1小时，或者用炖盅也是可以的。

6.汤后，可以加入盐调味，搅拌，放入餐具中食用。

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爆炒鱿鱼须

食材鱿鱼须，青椒、红椒、大蒜、食用油、盐、生抽各适量。

步骤

1.鱿鱼须清洗干净后，放入开水中焯一下，大概煮30秒左右，捞起，洗干净后沥干水分。

2.青椒、青椒去掉辣椒的种子，洗净后切成小块的大蒜去掉大蒜衣服，打碎。

3.热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒出香味。

4.大火，锅里的油变热后，放入乌贼，早炒2分钟，生提后炒几次。

5.倒入青椒、红椒，继续大火翻炒1分钟左右，辣椒很容易熟，不要炒太久。

6.在出锅前加入适量的盐调味，混合后可以灭火。

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香菇蒸排骨

食材排骨400克，干香菇20克，大蒜10克，葱、盐、生抽、蚝油各适量。

步骤

1.买回来的排骨用清水浸泡10分钟，中途多次换水，把血水泡出来。

2.香菇用温水起泡，洗净后除去多馀水分，切成两半。

3.大蒜去除蒜衣，剁成蒜末；葱洗干净后切成葱花备用。

4.将起泡的骨头清洗干净，拾取干燥的水分，放入适量的盐、生提取、柿油、蒜末、香菇，混合后放入盘中。

5.蒸锅中放入适量的水，大火煮开后，放入排骨，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，具体的时间看排骨的分量和大小，做适量的调整。

6.拿出平底锅后，撒上适量的洋葱，形成了鲜嫩的香菇蒸骨。

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牛肉香肠炒芹菜

食材牛肉香肠150克，芹菜50克，大蒜5克，食用油、盐各适量。

步骤

1.牛肉肠清洗干净，用刀切成斜片，厚度大概是0.5厘米，不能太厚也不要太薄。

2.芹菜洗干净，切开，大蒜用刀子拍背，剥去大蒜衣服。

3.热锅下油，油热后，加入大蒜，小火不停的翻炒，炒到能闻到蒜香味时就可以了。

4.放入牛肉香肠中火，炒约2分钟，炒牛肉肠，稍微煎一下就好吃了。

5.加入芹菜，改用大火，煸炒1分钟左右。

6.芹菜容易烹调，在这个时候加入适量的盐，炒匀后可以灭火。

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青椒炒猪颈肉

食材：猪颈肉200克，青椒1个，姜，蒜，食用油，盐，沙茶酱，生抽，淀粉各适量。

步骤

1.买回来的猪颈肉剔除多余的肥肉，清洗干净，切成薄片。

2.在猪颈肉中加入1杯沙司酱，加入适量的盐、生提取、淀粉，搅拌均匀，腌10分钟左右调味。

3.把生姜去皮，切片后改刀切成丝；大蒜剥除蒜衣，剁成蒜末；青椒对半切开，挖去籽和白色的瓤，清洗干净，切成长条状。

4.用热锅去掉油，油变热后加入姜丝，用小火炒香，火容易烧焦。

5.加入猪颈肉，改大火翻炒，肉片薄，容易熟，大概炒了2分钟左右，就变色了，关火，盛起备用。

6.因为猪颈肉在加热过程中渗出了一部分油脂，所以即使不在这里加入食用油，也可以加入大蒜，用小火炒香味后，改变大火，加入青椒，用大火炒1分钟。

7.加入猪颈肉，继续翻炒1分钟，加入少量的盐，拌匀后就可以起锅了。

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西芹炒百合胡萝卜

食材芹菜、新鲜百合、胡萝卜、食用油、盐各适量。

步骤

1.百合一瓣剥落，用淡淡的盐水浸泡，清洗干净。

2.胡萝卜削去皮，切成片后改刀切成小方块；西芹撕去筋络，清洗干净后，切成小段。

3.锅里加入适量的水煮开，加入胡萝卜煮1分钟左右即可。 煮不长，煮不好吃。

4.热锅下油，油热后，放入胡萝卜和西芹，大火开始炒，要不停的翻炒，让食材受热均匀，保持西芹的颜色翠绿。

5.炒了约1分钟后，加入百合，继续用大火炒，炒了约1分钟，所有的食材都可以。

6.起锅前加入适量的盐调味，翻拌均匀，就可以盛起来开吃了。

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香菇焖猪脚

食材猪脚、干香菇、姜、蒜、食用油、盐、生提取、老提取。

1.香菇用温水浸泡30分钟左右，充分泡发。

2.猪脚洗干净，放入姜切片，放入锅中，加入适量的水，煮沸，煮猪脚血，炖猪脚更香。 煮后捞出来洗干净，沥干水分。

3.泡发好的香菇清洗干净，对半切开，大蒜去除蒜衣，保留一整个不要切碎。

4.在热锅里加油，油变热后加入大蒜和香菇，用小火炒香味。

5.加入猪脚，改中火，和香菇一起翻炒，让有猪皮的一面贴着锅加热一下，炖出来的猪脚香糯。

6.将炒好的猪脚和香菇移入砂锅，加入适量的盐、生提、老提取，搅拌均匀，大火沸腾后，改变小火慢慢炖1小时。

7.炖好后大火收汁，就可以开吃了。

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葱姜爆蛏子

食材回路500克，葱，姜，大蒜适量，食用油，盐，生提取，苹果。

烹饪过程

1.买来的回子用盐水养护1小时或2小时，吐出砂土。

2.蛏子养好后冲洗干净沥干水分，葱切段，姜切丝，蒜切碎。

3.用热油放下锅，放入姜丝、葱、蒜，炒香。

4.放入蛏子，同时放适量的料酒，大火翻炒，一分钟左右，蛏子的壳全部张开，水分也被炒出来了，继续大火翻炒2分钟左右，把蛏子炒熟。

5.加入青绿，加入适量的盐、生调味料，混合后可以做锅。

马上要过年了，不知道您最爱哪一道菜呢？收藏起来做给家人吃。今天的这8道菜荤素搭配，有肉有汤，希望大家会喜欢。