【凉拌藕片】所需食材：莲藕、白醋、葱姜蒜、小米辣、食用油、盐、糖、香油 操作步骤 步骤一 首先将莲藕削皮清洗干净，然后把头和尾去掉，切成薄片放在盆中，往盆中倒入适量的清水和白醋，静置浸泡几分钟。 步骤二 葱姜蒜切成末，小米辣切细丝放入碗中备用。 步骤三 将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水，水烧开后往里滴入几滴白醋，然后将洗净的莲藕放入锅中焯水，两分钟左右即可捞出过凉水，摆入盘中备用。 步骤四 锅中放适量的食用油，使其烧热，然后趁热将其倒入盛葱姜蒜末和小米辣的碗中，搅拌均匀。然后再加入适量的盐、糖、白醋、香油，搅拌均匀后倒在莲藕上，翻拌均匀即可端上桌食用。 这样一道美味的凉拌藕片就做好了，看上去色泽白嫩，十分诱人，尝上一片口感脆嫩爽口，咬一口嘎嘣脆，绝对是一道解腻下饭的好菜。今年过年想不出吃什么凉拌菜的话不妨尝试一下这道，按照这种方法做出来，美味可口，上桌非常受欢迎。 小贴士： 1、浸泡白醋的时候放入藕片的作用是防止藕片在空气中氧化变黑，影响美观。 2、选择莲藕时，尽量挑选两端没有开口封闭的，这样的莲藕比较干净，也非常好清洗。 |
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