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糯米山药饼的做法，软糯香甜，作点心或者主食都不错！ 对于中国传统的点心，许多人都很喜爱，尤其是有些糕点制作非常简单，制作好了端上餐桌， 无论是口感，还是颜值都让许多人称赞，它即但是主食，也可以当作下午茶点，甚至还可以用它作为早餐，合适一切的场合，满足大多数人的口味，能收成极大的好评，是不是好奇它是啥? 那便是山药糯米饼，一款简单得不能再简单的小点心。 山药我们平常都喜爱用来炖汤喝，其实山药还能够做许多小点心，比如山药糕，山药饼等等，滋味都还不错，我个人比较喜爱吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，用到的材料便是山药，鸡蛋和糯米粉。 这个山药糯米饼不论用来当早餐或者下午茶都很合适，跟一般糯米饼的区别便是吃起来不会那么容易腻，一般糯米饼我一次吃2个就腻了，这样的糯米饼可以吃5个，并且就算放凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧! 材料：鸡蛋2个，山药200克，糯米粉200克，豆沙馅，白糖，芝麻适量。 具体制作方法： 1、首先将200克山药洗净，去皮，再切成小块，对山药过敏可以戴上手套再操作。 2、上锅蒸15分钟左右，蒸到用筷子能插透就熟了，在里边打入2个鸡蛋。 3、加20克左右的白糖，再用擀面杖给它捣碎。 4、碗里准备200克糯米粉，倒入捣碎的山药糊，拌和成絮状。 5、再用手揉成糯米团，紧接着搓成长条，切成粗细均匀的小面剂。 6、准备一些豆沙馅，给它搓成8个小圆球，没有也能够用其它馅料替代。 7、取一个小面剂，用手按扁，再捏成鸟巢形状，中心包入豆沙馅，封口搓圆再压扁即可。 8、面饼中心抹上一点清水，沾上黑白芝麻点缀。 9、电饼锅加热，刷上一层油，油热后放入面饼煎，关上盖子，用小火焖5分钟。
10、开盖后翻一面再煎，就这样来回的翻面，煎至面饼鼓起定型，两面呈金黄色就熟了。
烹饪小技巧： 1、有料理机的也可以将山药打成汁再倒入糯米粉拌和。 2、没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅替代。 3、糯米做成的饼很容易熟，煎到两面呈金黄色就能够了。 4、山药要选用铁棍山药，这样糯米饼才会更香。 5、蒸熟的山药，用刀背、电动搅拌器等搅打成泥。 6、加入山药泥2-3倍的糯米粉混组成面团。 7、将糯米面团分割成小面团中包入豆沙馅料， 再搓成球; 8、放入熟白芝麻按压让其双面沾上， 放入电饼锅中煎熟即可。 又香又脆的山药糯米饼就做好了，表皮甜美酥脆，里边是软糯的口感，真的特别好吃。是不是也很想咬一口呀，喜欢的朋友可以在家里尝试着做一次哦! |
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