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宅家追剧零食清单，8种小零嘴都能在家做，学会不用出门买了 过年期间天天宅家里，刷刷手机追追电视剧，自然少不了一些零食，虽说现在超市各种零食琳琅满目，想买啥都买得到，但是一般零食都会有一些添加剂、防腐剂啥的，假期正好有时间，不如自己动手丰衣足食，这8种小零嘴都能在家做，百吃不厌，越吃越喜欢，学会就不用出门买了。 一【馄饨皮版炸排叉】 所用食材：馄饨皮，植物油，鸡蛋1个，芝麻少许 制作步骤： 1、准备一些馄饨皮。 2、将馄饨皮从中间切开，一分为二。 3、2小块叠加在一起，用刀在中间划一下，注意两端不要切断，然后扯着一端从中间穿过去，就形成了如图的样子，依次将所有的都做好。 4、把鸡蛋搅拌均匀，用刷子在表面刷上一层蛋液，再撒上点黑芝麻。 5、锅内加入足够的植物油，烧至6成热时候，放入一部分排叉，中火偏小火一点进行炸制，要记得翻面使其上色均匀。 6、待炸至表面起小泡泡，颜色变得金黄酥脆，即可控油捞出。 二【烤薯角】 原材料：土豆3个约500克 调料：盐1小勺，辣椒粉2.5汤匙，孜然粉2汤匙，植物油2汤匙 制作过程： 1、土豆去皮对半切开，切成略小点的船型块。 2、土豆表面的水分用厨房纸巾擦干净，放入一个大一点的保鲜袋中，加入1小勺盐、2汤匙植物油、2.5汤匙辣椒粉、2汤匙孜然粉。 3、然后一只手抓紧袋口，另一只手反复揉搓土豆，这一步的目的是使土豆均匀的沾上调料。 4、烤盘铺上锡纸，土豆块放在上面，之间要留点空隙。 5、烤箱提前预热上下火210度，中层偏上一格，放入土豆烤30分钟，中间要取出来翻面一次。 6、烤制温度要根据自家烤箱和土豆切的大小调整，后面注意查看，别烤糊了。 7、不吃辣的话可以做成黑胡椒口味的，也很好吃。 三【南瓜糯米糍】 所用食材：南瓜1小块，水磨糯米粉，澄粉，红豆沙，椰蓉 制作步骤： 1、南瓜去皮去瓤切成小块，放入电饭煲中蒸15分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜取出，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的南瓜泥。 3、在南瓜泥中加一些糯米粉和澄粉（比例约8：1），和成柔软的面团。糯米粉要少量分次加入，加点澄粉会使糯米糍口感更筋道。 4、再均匀的分成10等份，然后将其搓成小圆球备用。 5、准备一些红豆沙，也分成10等份，每份要比南瓜面团略小一点。 6、取一个南瓜球用手将其压扁，放入一个豆沙馅，收好收口并整理使其更圆一些。 7、依次将所有都做好，垫上油纸放入锅中，大火烧开后中火蒸12分钟关火，取出后趁热滚上一层椰蓉即可。 四【琥珀核桃仁】 原材料：核桃仁280克，冰糖30克，蜂蜜2汤匙，植物油适量，熟白芝麻适量 制作过程： 1、准备原材料，剥好的核桃仁，蜂蜜，根据自己口味准备点的冰糖，熟白芝麻。 2、煮锅加入适量清水，放入核桃仁大火烧开后转中火煮3分钟煮熟，控水捞出摊开晾凉。 3、不粘锅加入少许清水，放入冰糖和蜂蜜，小火煮一会，并不停的用铲子翻炒，直至出现密集的小泡泡。 4、把核桃仁放入，用锅铲不断的翻炒，炒到糖浆都裹到核桃上，水份炒干关火。 5、另取一锅加入足够的植物油，烧至五成热时候，把挂了糖浆的核桃仁放进去，低温炸一会。 6、看见核桃仁上浮，成琥珀色的时候，调大火炸十几秒，将核桃仁炸制酥脆。 7、核桃仁控油捞出，放到烤盘上，趁热撒上熟白芝麻，摊开晾凉，凉透后放入密封的罐子里保存。 五【蔓越莓绿豆糕】 原材料：脱皮绿豆250克，玉米油80克，白糖70克，蔓越莓干少许 制作过程： 1、绿豆要用脱皮绿豆，提前用冷水浸泡一晚。 2、蒸锅加入适量清水，放上蒸帘和打湿的屉布，将绿豆沥干水分放在上面，大火烧开转中火偏小一点蒸50分钟蒸熟，用手碾一下可以轻松碾碎就是熟透了。 3、将绿豆放入搅拌机中，不用加水直接开动机器，将绿豆搅拌成绿豆泥。 4、然后放入盆中，再用汤匙碾压一遍，就很细腻了，这样就不用过筛了。 5、不粘锅烧热加入玉米油烧至温热，倒入绿豆泥小火煸炒一会，使玉米油和绿豆泥完全融合，再加入白糖煸炒均匀，白糖的加入会使绿豆泥变稀一点，继续炒一会，形成抱团的状态关火。 6、再加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。 7、绿豆沙盛出晾凉，分成40克的小剂子并搓圆。 8、用做月饼的模具压出形状即可。做好后的绿豆糕盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，尽快食用。 六【驴打滚】 原材料：糯米粉150克，粘米粉20克，温水150克，玉米油10克，红豆沙适量，黄豆粉 制作过程： 1、将糯米粉、粘米粉放入盆中，加入10克玉米油、150克温水和成柔软的面团。 2、取一个盘子，在底部和四周涂抹点油，把面团平铺到盘子里，这样摊开熟的比较快。 3、锅内加水烧开，放入锅中中火蒸15分钟。 4、炒锅烧至微热，放入黄豆面小火慢慢煸炒，直至颜色变得更深一些，炒熟关火，盛出后晾凉。 5、蒸好的糯米团晾凉，在揉面垫上铺一层保鲜膜，取出糯米面团放在上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。 6、上面均匀的铺上一层红豆沙。 7、然后从一头卷起，尽量卷的紧实一些 8、表面再撒上一层熟黄豆粉，吃之前用刀切成小块食用。 七【艾窝窝】 原材料：糯米200克，红豆沙适量，面粉50克，蔓越莓干少许 制作过程： 1、先将糯米淘洗干净，加入一些清水浸泡4个小时以上。 2、将糯米的水分先控干，放入盘子中，再另外加入约60克的清水，放入锅中蒸半小时将其蒸熟。 3、糯米取出，用擀面杖捣一捣，让其更粘稠，也可以加入少许开水更好操作。 4、取大约50克的中筋面粉，放入小碗中盖上保鲜膜，入锅中火蒸15分钟蒸熟，取出后过一遍筛。 5、糯米从盘子中取出，表面沾上一些熟面粉，这样避免粘手，搓成长条状，再分成8等份并搓圆。 6、取一份糯米团，用擀面杖擀薄，中间放入豆沙馅，将其包好，收口捏紧。 7、全部做好的艾窝窝表面再次沾上熟面粉，上面放上一个蔓越莓干装饰即可。 八【香甜腰果】 原材料：腰果250克 橄榄油2汤匙 糖粉适量 制作过程： 1、腰果先用水清洗干净，控一下水分。 2、在烤盘上铺一层油纸，腰果平铺放在油纸上，放入2汤匙橄榄油，搅拌均匀。 3、然后根据自己口味撒上糖粉，喜欢吃甜的就多放点糖粉，用汤匙搅拌均匀，使每一颗腰果都沾上糖粉。 4、烤箱提前预热180度，放入烤箱中层，一共烤15到18分钟左右，中间要取出来翻面。烤制温度根据自家烤箱调整，烤到后面要注意查看，不要烤糊了。 5、烤好后取出晾凉，然后装入密封的罐子里保存，这样不会受潮。 （本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底） |
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