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洋葱炒猪肝  材料：猪肝250g；洋葱一个；酱油一勺；盐适量；糖少许；姜丝少许；料酒一勺；芡粉半勺； 做法： 1、猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟 2、洋葱切片状 3、锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒分3分钟左右即可。 鱿鱼筒糯米饭  做法：1、鱿鱼筒洗净，剥去表皮红膜 ，圆白菜、水发香菇、火腿肠切丁 2、锅中放少许油，下葱末、香菇炒出香味 3、放圆白菜、火腿肠煸炒，然后放 入糯米饭炒匀 4、将炒好的糯米饭塞入鱿鱼筒内，用牙签封口 5、蚝油、甜面酱、孜然粉调成汁 6、烤盘中，铺锡纸，放上装有糯米饭的鱿鱼筒和鱿鱼须，刷上调好的孜然汁 烤箱预热，中层200度烤15分钟，中间翻面再刷酱一次。 板栗烧鸡  食材： 三黄鸡半只 板栗15个 葱1/4根 生姜四片 大蒜4瓣 花椒20粒 八角1个 香叶1片 肉桂1段 辣椒1个 番茄酱2勺 生抽15ml 老抽10ml 蚝油10ml 冰糖15g 盐1-2g 青椒1个 做法： 1鸡块清洗干净，泡去血水，捞出大致沥干水分。 葱姜蒜改刀切小，青椒掰成小块。 2锅放底油烧热，葱姜蒜，香叶，辣椒，肉桂，花椒爆香。 3鸡块放入锅中翻炒。 4翻炒至鸡块完全变色。 5放入番茄酱，生抽，老抽，耗油翻炒均匀。 6加水400ml，放入板栗，冰糖和盐。 7炖煮至汤汁大致收干，放入掰好的青椒块翻炒两分钟。 芙蓉蟹  食材：螃蟹，鸡蛋，洋葱，小葱，老姜。 用料：盐，鸡精，白糖，料酒，淀粉，水淀粉，水，油。 螃蟹刷干净，去尾去腮切两半，鸡蛋打散，洋葱和姜切丝，葱切段。 螃蟹裹干淀粉，入油锅炸至金黄变色捞出，锅底留油烧热。 下葱段和姜丝，洋葱炒香，放入蟹块，加入盐，白糖，鸡精和料酒。 倒半碗清水烧开，倒入鸡蛋等凝固后，加水淀粉搅拌，勾芡收汁关火装盘。 |
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