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年味淡了，是当下人们普遍的感觉。 可不是嘛，以往过年期间的才能吃到的美食，现在每天唾手可得；新衣服也随时可以买，远不如双十一抢购那么激动；烟花爆竹销声匿迹，儿时期盼的压岁钱也没有了……总结来说，就是缺乏那么点过年的仪式感了。 想找回过年的气氛，就是要稍稍找回一点仪式感。今天我要介绍的南浔古镇，就是这样一个能让你找回年味的地方。除此之外，它还好好吃，好好住，好好玩，又处在包邮区中心地带，从江浙沪哪里过去都不会太远，堪称春节假期短途旅行的最佳去处了。  这一篇南浔保姆式攻略，基本上包含了你在古镇的吃喝玩乐，当然，吃还是重点。  2020 年的江南富豪住哪里？ 你的回答，可能是上海陆家嘴，可能是杭州西湖边，也可能是苏州金鸡湖畔。如果把时间的坐标拉回200年前，答案是湖州府，是南浔镇。  熟悉一点历史的粉丝可能知道，湖丝，在近代江南经济中占据着举足轻重的地位。从康熙年代织造的皇袍，到伦敦举办的首届世博会夺奖的生丝，都来自湖州南浔。 近代湖丝产业的蓬勃发展，造就了一个具有地域特征的商人群体——湖商。现在看来，他们的名气似乎不如晋商、徽商，但细读近代史，在很多影响到中国命运的近代历史事件中，背后都有湖商的影子。湖商中最有名的“四象”、“八牛”、“七十二只金黄狗”这批巨富豪绅，都把家安在了南浔，民间素有“湖州一个城，不及南浔半个镇”之说。 在我看来，这就是南浔与其它古镇的一个区别。这里有其它古镇也有的小桥流水人家——  明朝始建的“百间楼”民居，这次去，我就住在这百间楼的深处。 有长街回廊，曲径通幽——   白墙黛瓦的民居上，大红灯笼高高挂，新年的气氛瞬间就起来了。 更有私家园林大宅——  小莲庄的十亩荷池，在冬日尽管只剩折枝，但依旧迷人，别有一番“枯禅”的意味。  小莲庄一墙之隔，就是南浔“四象”之首刘家的家庙。 有学贯中西的气度——  南浔湖商可能是中国最早接受西式建筑的一批人，于是有了这中西合璧的刘氏梯号，外号“小红楼”。 总之一句话，“一直都有钱有文化”，可能就是南浔古镇在这个时代，仍然保持着不紧不慢的气质的来源吧。南浔的景点我就不多介绍了，更多文化历史的趣味，还是留待你自己来发掘吧。  从古镇的南大门进入，一路向北走，是大多数游客会选择的参观顺序，一路上有上面让你拍个不停的景点，也有香到让你不由自主的各式美食。且吃且逛，绝对不会让你闲着。 浔蹄 地址：南西街143号  浔蹄是南浔古镇著名的传奇菜式，而名字就叫浔蹄的店铺，则是家百年老店了，大大小小“奖状”琳琅满目，也不止一次上过电视。 Ξ 扣扣点单 浔蹄 95元/只（小号） 鸡爪 20元/半斤 总计 115元 浔蹄 据店主说，浔蹄在老底子南浔的普通百姓家中，也只有在过年过节时才会吃到，是当之无愧的年菜。以传统古法烧制而成的大蹄髈，色泽红润、放在柜台里实在太诱人，不买让人感觉会错过点什么。 好吧，当街啃个大蹄髈虽然有点奇怪，但绝对是游南浔的独特体验。冷的蹄髈直接吃也可以，吃时带有韧性，但这天气，我还是更推荐热一热吃，淋上秘制的酱汁，风味更好。 加热后的浔蹄闪着亮油油的酱色，带上手套便直接开动了，肥肉入口即化，还会让你的嘴唇有黏黏的感觉。 肉皮更不用说了，充斥着满满的胶原蛋白，糯糯的让人停不下来。瘦肉早就闷到酥软，又保有了嚼头，上海人熟悉的“浓油赤酱”，在这里发挥得淋漓尽致。 鸡爪 鸡爪很适合买些回去在酒店啃啃。味道很丰富，并不是单一的卤制味道，除了综合杭帮菜“略有甜头”的特色，还加入了一些微辣，带出更多鲜味。口感软糯，几乎不用花费力气便可以在舌尖间轻松分离饱满的皮层和骨头。 真心推荐带一只浔蹄回去，当作“年菜”镇桌也好，解馋也好——别人不知道，反正我姆妈开心的很。放心，店主会当场帮你进行真空包装，方便远距离运输。 木锤酥 地址：南西街131号 在吃浔蹄的时候，我就闻到了一股十分浓郁的坚果香气，却苦于找不到源头，直到听见阵阵的“砰、砰”声。寻声过去，发现两位师傅不停的抡起木锤狠狠砸下，原来是锤下的酥糖不停散发着香味。 师傅说木锤酥从清朝到现在已有两百多年的历史，一直是靠两人来回捶打来制作的。制作的时候，师傅会将炒熟的坚果和熬好的糖稀搅拌，然后倒入一旁自制的案板上，迅速用木锤反复敲击，直至坚果和糖稀充分融合，这时再用大锤推至平整，等待它冷却之后用锋利的菜刀切成小块。 木锤酥(黑芝麻味) 20元 一口咬下后，酥、脆、香依次浮现。仔细一看，这小小一口酥糖，材料还挺丰富。有去了皮的花生米，瓜子仁、核桃和黑芝麻。 除了木锤酥，店内还有不少特色糕点，买来当作伴手礼，也是极好的。 胡笔专卖店 地址：南西街71-3号 南浔除了湖丝，另一大名噪天下的特产就是湖笔。湖笔有多厉害，随便一搜就能找到大把资料。2006年，湖笔制作技艺就被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。过年过节的，买几支湖笔，送给家里上学的孩子，是很有新意的好礼物。 进店后，我就看花了眼，大大小小的湖笔整齐的排列着，平生还是第一次知道毛笔还有这么多的分类。老板是位70多岁的老学究，卖湖笔是出于爱好，为人客气热情。平时还在当地的书院教导孩子们书法，写得一手好字。 精品湖笔四件 180元 不信？你看，这“南”字写得多有味道啊，将精、气、神全部容纳为一体——太南了。 这里的湖笔都是手工制作的，本地的书法先生全是用的同款。至于湖笔究竟好在哪里？这个恐怕还是得由用笔之人说了算。 野荸荠 地址：南东大街28号 野荸荠是家百年老字号，主要是卖一些当地的特色糕点，有瓜子酥等各种酥，当然也少不了定胜糕——浙江省非物质文化遗产。 Ξ 扣扣点单 定胜糕 26元 桔红糕 12元 总计 38元 据说，很多南浔人的早饭是在这里解决的。由于各种酥类见的多了，于是就买了知名的定胜糕，桔红糕尝尝。 橘红糕 桔红糕很Q，捏在手里很有弹性。老板说是制作桔红糕时的面需要烫，这样面才会柔软。 定胜糕 定胜糕色呈淡红，很是喜庆，整整齐齐的码放在大箱子里，红红火火的好看极了。 定胜糕的制作比较繁琐的，大致上是将调配好的米粉放入定胜糕模型内，摁实，蒸至糕面结拢成熟取出。因为形似元宝，有吉祥喜庆的寓意，很适合新年里吃或者买个一盒当做手信送人。 定胜糕捏起来很松软，还有股好闻的米香。趁热吃，一口咬下，香甜软糯，猪油夹杂着豆沙，玫瑰花的甜蜜，简直是甜党最爱了。 南宋御酒坊 地址：南东街160号 如果你喜欢喝点小酒，那南东街的南宋御酒坊值得走一遭。前店后作坊，自己酿造、窖藏、罐装，门口摆放着大大小小的酒坛子，老板娘热情招呼每一位上门的客人。 见我好奇，老板娘便打了一勺浔酒给我试喝。入口后，酒液绵，落口甜，香气很清正。虽然分属清香型白酒，但浔酒仍有自己的“小个性”，余味爽净甘润。 当然，这爽口的口感与浔酒的酿造工艺有关，不过我一句两句也说不清，有兴趣的可以自己来了解。 试喝的南浔贡酒，750毫升的卖180元/瓶，坦白讲这不算便宜，但是老板说，卖这个价，他也不赚钱——手工酿酒的工艺导致的高成本摆在那里，“我这店，也不知道能开到什么时候。” 店里也有果酒卖，价格要亲民许多，都是64元一瓶。果酒是以浔酒作为基酒来酿的，除了花果香味之外，味道也香甜不少，适合酒量不太好的小白入门。 逛到这里 ，我和摄影师的肚子都已经吃得半饱，手里又提满了特产，只能先回一趟民宿“卸货”了。南浔街头巷尾隐藏的好吃好逛的店铺，还远远不止这几家，有去过的粉丝可以去评论区留言推荐。 如果你是春节期间出游的话，南浔古镇的广场上还会有丰富的民俗活动，现场可以和家人朋友一起品尝美食，参加各种杂技表演、猜灯谜等新年活动。新年期间，广惠宫还有祈福活动，写一张心愿纸系在树上，希望新的一年有一个好的开始。 从明清时期就住满了江南巨富的南浔人，在“吃”这件事上面绝不马虎。翻翻点评，古镇内外好吃的高分店铺有不少。住在南浔的两天，我和摄影师抓紧每一个吃饭的机会，试了这几家，结果非常喜人。 状元楼(面馆) 地址：南东街18号 状元楼没有“楼”，是几间平房。小店看起来破破旧旧的，但在这条街上可是本地人都认可的热门店，客流把店内外堵得水泄不通。据说，客满的时候，有些本地老客人还会主动让位给游客，自己站在一旁默默地吃。 Ξ 扣扣点单 双交面 14元 爆鳝面 18元 总计 32元 双交面 点单时我一开始还不知道“双交”指的是什么，直到老板娘说“双交”就是“双浇”，才恍然大悟。双交面其实是爆鱼和焖肉的“双浇”，典型的红汤面，隐隐飘着些猪油香。汤头很清澈，没有多余的味道，鲜香不腻。 面条相较上海的来说，偏硬一些，弹牙而劲道。 焖肉肥瘦相间，吃起来却丝毫不油腻，可毫无顾忌的大口享用，一块下去竟然稍微有些不过瘾。 爆鱼的量给得很多，鱼肉炸得刚好，酥香软嫩。微甜的酱汁衬托出鱼肉的鲜味，而且一点也尝不出青鱼的土腥气。 爆鳝面 爆鳝面的鳝鱼更是出彩。鳝鱼去骨切片，裹上些生粉炸过再煮，酱汁收的完美，所有的精华都集中在这鳝片里，酱香浓郁，软嫩入味。咬开后，觉得鳝鱼应该有事先腌制过，隐约有黄酒香气，没有一点腥味，很讨人喜欢。 这家的面条，明明是汤面，却让我吃出了拌面的感觉。分析了一下，一是面的口感偏硬，吃起来和拌面有些相似，二是这浇头的酱汁，不是简单的酱油，而是有一股特殊的锅气，香得出奇。 状元楼唯一的缺点，可能是因为生意太好了，浇头只能先炒好放着，难免有些偏冷，浸在热汤里一会儿再吃就好了。 浔菜馆 地址：南东街101-1号 浔菜馆，是典型的南浔饭馆，规模不大，一楼五张小桌，二楼五张大桌，但在古镇里，这已经算是规模大的了。 Ξ 扣扣点单 清炒绣花锦 18元 白灼白米虾 68元 清蒸太湖白鱼 68元 银鱼炒蛋 28元 清蒸臭豆腐 18元 总计 200元 清炒绣花锦 绣花锦是南浔特有的一种青菜，就外貌来说，似乎与寻常青菜相比并无特别之处。据说，绣花锦只产于南浔为圆心的10里范围内，出了这个范围就不是这个菜了。 菜一上桌，同行的摄影师说，“这不就是小白菜吗？”样子看起来确实很像小白菜，但吃起来没有小白菜味道浓，口感更软更轻些，回口还有些甜味。堆得小山似的一大盘子炒菜，被我们两人吃得干干净净。 在古镇尝了绣花锦后，我就念念不忘，到处打听在外面能否买到，当地人摇摇头，还是那句话——出了十里就变味了，那就不是绣花锦了。 白灼白米虾 湖州湖州，背靠太湖，“太湖三白”自然是要尝的。我喜欢白米虾胜过河虾，因为它的壳更柔软，吃多了也不会刺舌头。这一盘江南湖鲜，最适合一边咪小酒，一边聊天慢慢吃了。 68块一盘，目测应该有三两多，性价比蛮高的。虾的个头不小，很均匀，长相秀丽，端上来的时候简直闪闪发光。老板娘说白米虾都是当地产的，新鲜度确实可以，这么一大盘吃光，没吃到一只死虾，灵额。 虾肉软嫩爽滑，白皙丰腴，口味清甜，吃起来比普通虾仁更有嚼劲，能同时体会到嫩和脆两种口感。蘸上些米醋，恰好能吊出鲜味。 清蒸太湖白鱼 “太湖三白”之一的白鱼，因其细刺多，常常令人望而却步。好在我爱吃鱼，鱼刺什么的没在怕的。这里的白鱼在蒸之前，有用盐“薄腌”过（上海话叫“暴腌”），给鱼肉带去些底味。 可能因为“暴腌”的关系，蒸熟后的白鱼，用筷子轻轻一拨，蒜瓣肉就散落在盘中，能很轻易地在盘中分辨骨刺。鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁咸鲜、清爽，让我回味无穷。 小店蒸鱼的水平相当不错，白鱼的鱼皮有些类似鲥鱼，含有大量的鱼脂——对蒸鱼时间的充分把握，才能使得鱼皮中的鱼脂化成汁水渗入鱼肉，让人吃出肥腴鲜嫩的感觉。 银鱼炒蛋 一次把“太湖三白”在这家店全点齐了，没想到道道精彩。银鱼炒鸡蛋，烹调比较简单。鸡蛋在黄亮中透出些微红色，用的应该是本地的土鸡蛋。银鱼雪白，加点小葱，绿黄白三色搭配，色面就让人赏心悦目，很能激起食欲。 用筷子轻轻夹起，鸡蛋中有银鱼的鲜嫩味道、香葱的清香味道。寸长的银鱼滋味细嫩，有一点类似虾米的微腥，那是一个“鲜”字还不能完全概括的味道。那股鲜味的劲道似乎回味特别长久，还混合了蛋香和葱香——这道银鱼炒蛋，我一个人能吃一盘。 清蒸臭豆腐 臭豆腐端上桌时，还翻滚着剧烈的蒸气，混合着一丝臭气，成功吸引了我的目光。 不顾它的热气灼人，拿起勺子挖了一勺，滚烫的一口下去，刚入口是咸香的豆酱味，还有浓郁的蒜香，随之而上的是淡淡的鲜甜。 臭豆腐稍微捣碎后的拿来配饭，更好吃。最灵魂的部分，应该是蒸豆腐用的鸡油，乘热浇下去，一口咬下去满嘴是香，酱香和米香相融为一体——最后，饭和豆腐都吃个精光。 这顿饭人均一百，吃得我和摄影师心满意足，纷纷感叹，“在上海怎么可能有这个价哦！” 小桥私房菜 地址：南东街101-3号 也是点评的高分店铺。进店后，老板就很主动的来招呼我们。不止细心的给我们配了餐，还会捎带着讲解南浔富豪们的趣事，就连美食的典故也是娓娓道来，如果你对南浔有不少想问的，磕上店家赠送的花生米，和老板闲谈一会儿，自会有不少的收获。 Ξ 扣扣点单 酱爆螺丝 20元 生炒鸡 48元 葱油芋艿 20元 千张包 38元 莼菜汤 28元 总计 158元 酱爆螺丝 在南浔，莲塘里的螺蛳肥的很，一定要点一盘。浓油赤酱可以去除螺蛳里固有的泥土腥气，因此酱爆这种做法在包邮区都很流行。它家的这盘酱爆螺蛳上桌，让我两眼放光，闻着极香，止不住的咽着唾沫。 螺蛳品质很好，壳薄肉厚，酱汁浓郁鲜甜，散发着葱香和酱油的味道，香中带鲜。推荐你用嗦的方式，这样可以同时吃到酱汁和螺蛳肉，更加美味。 生炒鸡 生炒鸡份量十足，端上桌还咕嘟咕嘟的冒着泡，满满一盘泛着诱人的酱色。鸡肉吃起来鲜嫩有嚼劲，辣度也属于大多数人都能接受的，当然不喜欢吃辣的也可以提前告诉服务员做成不辣的。 鸡的肉质越嚼越有劲，吃的出是散养的，不会粉而无味。至于叫“生炒”鸡，是因为鸡肉足够新鲜，无需焯水去除腥味，直接炒制而成。 在里面还吃到了鸡心和鸡胗，脆脆的口感，裹上咸鲜的酱汁，太好吃了。可惜鸡下水整盘只有寥寥数块，想吃都没得续啊。 莼菜汤 太湖“三白”之外，还有“八鲜”，莼菜就是其中之一。莼菜其实是睡莲科的一种水草，因此样子和睡莲非常相似，一片片小小的荷叶飘在清澈的汤里。 这看起来清澈的汤底，其实内有乾坤，是鸡汤吊出来的。店家用纱布过滤过，看似汤清如水，实则口感浓郁，形成一种明显的反差。 至于莼菜的味道嘛，是一种独特的滑嫩清香，到喉咙口感觉不是咽下去，而是滑下去的。 千张包 千张包是湖州的传统名点，因此南浔的饭店大多也有这道菜。虽然都是豆皮包肉的操作，但和上海的百叶包相比，模样上就不太一样，真的是“包子”型，圆滚滚的。千张包被放在小锅仔里上桌的，均匀的卧于粉丝之上。粉丝条条通透，根根分明。 千张包层层叠叠的豆皮，薄而绵软，吸收了汤汁的鲜甜，里头的肉馅竟然带点脆的口感——因为放入了马蹄，让肉馅多了一份清爽和鲜甜。 葱油芋艿 家里姆妈烧芋艿，常常烧成糊糊的一团，看不出原来的形状。这家的芋艿上桌，块块分明，让我疑心是不是没煮透啊。 不过夹起一块一吃就放心了，非常糯。芋艿选用的是小只的仔芋，看上去雪白粉嫩，可爱的不得了，吃口也比姆妈用的大只的要好，更香、糯、粉、面。 花间堂多多的面包树餐厅 地址：南西街109号 吃了两顿本地土菜，我们决定来点不一样的，于是来到了这家名字很长的餐厅。 这是家中西合璧的酒店附属餐厅，藏在小小的巷子里，不仔细观看，便会错过。在小哥的推荐下点完了菜，就打量起了四周，不得不说，装修还是很有味道的。 Ξ 扣扣点单 主厨特推黑猪肉 68元 小炒肉 58元 锅煮奶茶 38元 猪油渣菜饭 48元 总计 212元 主厨特推黑猪肉 看到黑猪肉上桌，我愣了愣，这感觉就和姆妈做的红烧肉毫无差别嘛。 问了服务员小哥，也是故作神秘，只说吃了便知道。好吧，真香！这是一份“会跳舞”的猪肉，实在是太Q弹了。在嘴里咀嚼几下，还有股若有若无的清香，仔细想了想，大概是稻草的香气。 除此之外，猪肉的脂肪比例约是四比六，脂肪层会在舌尖间迅速化开，底下的瘦肉则软熟易嚼，咸淡刚好，虽然不是日常习惯的甜口，咸味的红烧肉做的如此有特色，推荐你尝一尝。 小炒肉 小炒肉是比较常见的炒菜了，但一千家餐厅，能做出一千种小炒肉的味道。这里使用的猪肉是五花肉，炸的比较脆，把多余的油水都逼走了，但保留了肉质的细嫩，不会让人觉得太老。 辣椒切成圈状，给小炒肉提供了辣味和香气；小片的黑木耳的则为这道菜提供了爽脆的口感——经典下饭菜无疑了。 猪油渣菜饭 小炒肉很下饭 ，但我们点的这碗饭，根本不需要什么下饭菜。 我爱猪油，更爱猪油渣。这里菜饭的猪油渣很脆很香，但不是一大坨孤零零的放在米饭上，而是搭配了一些咸肉丁和香肠丁混合在饭中，让口感和味道都更加丰富，每一粒米都粘着猪油的香气、腊肠的咸香和青菜的清新。 虽然下了猪油渣，但米饭也一点都不油腻，格外清爽，颗颗分明且十分透亮，让人忍不住一口接着一口。 锅煮奶茶 奶茶是现煮的，因此需要等待不少时间。上桌后，一阵馥郁的红茶味扑面而来，这醇香的茶味，大概是最好的活广告了。 奶茶用淡奶和小叶红茶搭配熬煮，淡奶清香、红茶浓厚，闻起来茶味十足，但喝起来还好，只是微苦。几口下肚后，从喉咙到腹部都是暖呼呼的，缓解了雨中寒夜的湿冷。 晚饭后的南浔，被夜色和灯光装点得更加迷人。河边的饭庄商铺的灯光，倒映在浔溪河中，与大红灯笼交相辉映。沿岸支起一张桌子，老爷叔们一边高谈阔论，一边吃个酒足饭饱，这才是惬意的水乡生活。 如此夜色，怎么舍得早睡？信步之间，来到这家咖啡馆—— 猫的天空之城 地址：南西街71-7号 “猫空”如今已是大家耳熟能详的品牌了。店面不大，但在夜晚的南浔中似乎闪闪放光，像磁石一样吸引人进去逛逛。晚上客人不多，三三两两的坐着逛累的游人。 比起食物，各式各样的文创产品才是猫空的特色，比如这么多南浔古镇明信片，就让我挑花了眼。买两张明信片做旅行纪念，再点杯奶茶，找张桌子窝一会儿，这才有度假的感觉嘛。 回民宿的路上，浔溪河在百间楼转了个弯，也留下了整个古镇中最美的夜景——在河对岸的我们，好好地饱了眼福。 旅行，尤其是春节期间可能拖家带口的旅行，当然不能只包含美食，下面这些，可能是你在计划南浔之旅时想知道的。 交 通 自驾跟导航走即可，大约花费2小时。如果不开车的话，从上海出发比较轻松方便的方式，是坐大巴，在上海多个站点都有出发到南浔的客车，选离家最近的站点出发即可，全程约3小时，票价为54元/人。 住 宿 非常建议在南浔留宿一晚，就像上面说的，夜晚游客退去之后的安静的古镇，可能才是南浔的精华所在，而且步伐放慢一点也会拥有更好的旅行体验。南浔的住宿选择很多，从拥有独栋庭院别墅的豪华酒店（比如江南名庭），针对年轻人的设计型酒店（比如都市聚落），到各式各样风格的民宿，你都能找到。拖家带口或者一人独行，都可以选择自己满意的落脚之地。 我们这次住的是百间楼内一家古色古香的民宿，本身就是一栋临水百年老宅，临河而建，所见之处几乎都是木质的，感觉回到了过去。 这间就是我的房间实拍，仿佛穿越到清代小家碧玉的闺房。 白天，推开窗便是京杭运河的分支，风景如何嘛，看图 夜晚又是另一番风味，虽然天冷，但舍不得关窗 值得一提的是，民宿老板颇为风趣，对于当地建筑的历史文化有着独到的理解，堪比导游，甚至可以为你规划游玩路线。 门 票 南浔古镇的门票，可以网购也可以现场购买，我们是现场购买的，95元一人，网上折后成人票为80元/人，包含古镇内所有小景点门票。 购 物 南浔的特产非常丰富，推荐你分开购买，在专营的店内能淘到很多好货。当然，如果你不想一边走一边手里拿着很多东西，也可以在靠近南大门的丝业会馆里一站式买齐。我在这买了一些书签和冰箱贴带回上海，留作纪念。 景区内导航 南浔是高德地图首批智慧景点之一，在高德app 中搜索南浔古镇，你会看到这样一份立体地图，古镇的方方面面都一览无余了。 当然，你也可以收藏我局制作的这张精选版南浔地图，跟着我们吃喝玩—— 更多旅行相关信息， 关注【 南浔古镇景区 】 官方微信号 ，获取景区地图和景点介绍—— 如果你还没有想好春节小长假要去哪里玩，那么我会通过这篇攻略，真诚地推荐你去南浔走一趟。 |
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