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今年过年，虽说不用再各种聚餐，但就是自己家的美食，也是可以让人足足长上好几斤的，过年难免摄入一些高热量的食物。尤其是那些含油量比较高的食物，所谓“每年春节胖10斤”啊！ 想想过年后减肥的痛苦，今年咱们还是早早做准备吧。春节期间，多吃一些刮油的食物来帮助肠道消化，恢复自己的体能和身材。 在自然界当中有很多食物都会具有刮油的功效，清除我们体内多余的油脂，美美今天帮你们整理6种刮油好食材，特意将它们做成吉祥喜庆的造型，这样就算用来当宴客菜也是超级棒的啦。 过年的时候可以选择性多吃点哦，希望年后美美见到的你们，一个个都还照样是迷人的小妖精！ 花开富贵之——【油泼金针菇】 用料 主料 金针菇一把 蒸鱼豉油3勺 生抽2勺 辅料 糖少许 盐适量 凉开水适量 葱花适量 芝麻油适量 做法： 金针菇切去根部，撕成小撮，洗净后控干水份。 摆盘成圆形，一层层摞上去，尽量整理得漂亮点。 蒸鱼豉油，生抽，白糖，盐，凉白开一起调成料汁，用调羹搅拌融化，将料汁均匀地浇到摆好的金针菇上。 将摆好的金针菇放入开水锅中，隔水蒸6~8分钟。 撒上葱花，淋上一小勺热油就可以开吃啦。 花开富贵之——【拌樱桃萝卜】 用料 主料 樱桃萝卜300克 生抽3勺 米醋一勺 辅料 芝麻油一勺 蒜末适量 小红尖椒几个 葱花适量 做法： 樱桃萝卜连皮一个个用刷子刷干净，将萝卜缨子和根须都去掉。 每一个萝卜切成 两半，在表面密密地切十字花刀，底部不要切断。 所有的萝卜都切好后，放入盆里，加盐腌10分钟。腌制出来的水倒掉，稍微用力将萝卜挤压一下，让萝卜变得更干爽，拌的时候更入味。 樱桃萝卜再次对半切开，用手拧扁，让切好的花刀更明显。摆盘，从外围开始，一层层摆好即可。 萝卜处理好了，咱们来调个汁。生抽和凉开水1:1的比例配好，加入少许盐，加入芝麻油调匀。 油锅烧热，倒入蒜末和小红尖椒炒香。淋入生抽汁，烧开，稍微放凉。将做好的汁淋在樱桃萝卜上即可。 开年大菜——【花开富贵白菜牛肉卷】 食材：白菜几片 胡萝卜一个 猪肉馅适量 葱花适量 红辣椒一个 姜末适量 生抽两勺 水淀粉适量 盐适量 做法： 白菜帮放入开水锅中汆烫至微微变软，斜切成薄片，将肉馅放在中间卷起来，摆在胡萝卜片上，上锅蒸十分钟即可。 蒸的时候调个汁，油锅爆香姜末和红辣椒段，倒入水淀粉烧开后淋在蒸好的白菜片上即可。 花开富贵之——【豆皮开花卷】 用料 主料 豆腐皮两张 枸杞几颗 辅料 生抽两勺 糯米醋一勺 香油一勺 香菜两根 高汤一碗 做法： 锅中倒入半锅清水，烧开后放入豆腐皮焯烫片刻，捞出控干水。 用刀将每一片切成六等份。取一片豆皮对折，切细丝，两端连刀不切断。 将切好的豆皮丝从一端卷起，稍微整理一下，更像花朵。将底部用牙签串起来，摆盘。 浇入高汤和香菜，热水上锅蒸5分钟即可。盘中放香菜，豆腐皮中心分别放入1粒枸杞装饰下即可。 花开富贵之——【莲藕卷肉】 用料 主料 莲藕一节 肉末200克 山药80克 蛋黄一个 辅料 料酒一勺 白胡椒粉适量 生抽适量 葱花适量 猪肉加入山药打成泥。将莲藕去皮，切成薄片，放入开水锅中汆烫，捞出来沥干水。 取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状，用筷子稍微将肉馅压紧。 将做好的莲藕肉夹依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。 上锅中火蒸15-20分钟，直到肉馅熟透即可。 如果口味比较重，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！ 【幸福团员——开胃黄瓜卷】 用料 主料 黄瓜两根 小米椒3个 辅料 葱姜蒜适量 麻油适量 白醋适量 盐适量 做法：
黄瓜洗净，切去头尾，用刮皮器刮出薄片。将黄瓜卷分成三份，一小部分黄瓜片卷成圈。 另一部分黄瓜片卷成卷后将里面抽出来一点做成宝塔状，周围再稍微卷紧实点，防止散开。 将黄瓜圈摆在盘子中间，黄瓜卷在盘边围一圈。 葱姜蒜切末，干辣椒、小米椒切碎，放在黄瓜卷上。适量麻油、盐、糖加醋搅匀，浇在码好的黄瓜卷上。锅烧少许热油，淋在黄瓜卷上即可。简单、好吃又好看的黄瓜做法，春节宴客可以露一手哦。 |
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