|
春节马上就要到了，对于北方人来说，过年最少不了的美食就是饺子。在除夕夜吃上一碗热气腾腾的饺子，那感觉别提有多幸福了。饺子的精髓在于饺子馅，在众多饺子馅里面，韭菜馅是最受大众喜欢的了，韭菜猪肉水饺，韭菜鸡蛋水饺，几乎是家家必备的。 但不知道大家发现没有，同样的馅料，但是自己包出来的饺子感觉总没有外面买的好吃，其实做韭菜饺子，关键点在于是用生韭菜还是熟韭菜。 有的人说韭菜煮熟之后香味不就淡了吗？其实，如果用生韭菜来调陷的话，香味散发的会不够彻底，在饺子出锅的时候还会有一些少许的辛涩口感。但是熟韭菜就不一样了，好比酒越酿越香一样，熟韭菜越热香气会越浓烈，做出来的饺子会更加好吃。今天就给大家分享一下正确的做法。 韭菜猪肉水饺 准备食材：韭菜、猪肉、木耳、食盐、鸡蛋、香油 第一步：先把韭菜摘洗干净，然后掐头去尾放到水里清洗，捞出沥干水分； 第二步：起锅烧水，水沸腾之后，把韭菜下锅焯水，20秒以后捞出，然后用冷水再冲洗一遍； 第三步：把冷水冲洗过的韭菜切成碎末，然后加入调好的肉陷里面，磕入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀； 第四步：把事先泡发好的木耳切成丁，用热水焯一下，然后倒入韭菜馅里面。 第五步：在准备好的馅料当中加入适量的食盐，生抽、热油、香油等，这样香喷喷的韭菜馅就算制作完成了。 第六步：饺子包好以后就可以下锅了，水沸腾之后然后倒入饺子，水再次沸腾之后，倒入适量凉水，如此反复两次，直到饺子浮在水面上，就说明可以出锅了。 好了，今天内容就到此了，喜欢吃韭菜馅饺子的朋友可以试试，这样做出来的饺子更加香嫩美味，不辛不涩。 |
|
|
