|
21世纪，世界成了地球村，来中国游玩定居的外国人数量与日俱增。白酒成为想要踏入中文社交场合绕不开的门槛。喝，还是不喝，成为老外们无解的困惑。 CNN发布的中国白酒指南中，给新手的第一条建议就是：不要和中国人喝白酒。 至少，在初次体验白酒时，不要选择和中国人一起，或者参加中国人的宴会。 △CNN白酒入门指南第一条：不要和中国人喝酒 作者告诫各位想体验中国白酒的老外们，请在夜深人静的时候在家独酌。方圆十米内没有中国人，这样才能安静地享受白酒，感受白酒的魅力。 虽然我们知道这只是某种刻板印象，但老外却乐此不疲讲述中国人的白酒传说。 在老外中一直有个传说：即使是看起来最普通的中国人，也有半斤白酒的酒量。 当白酒遇上中国功夫，更是会产生1+1>2的效果。不信，去看成龙的《醉拳》就知道了。 在中国内部，哪个省份的人最能喝酒，却一直存在分歧。 大家印象中，最能喝的都是北方人，尤以东北、山东这等盛产壮汉的省份为甚。 至于内蒙古，更是大中华喝酒王中王。不到内蒙古，不知道酒量不好。在内蒙古喝瘫的几天里，“草原雄鹰展翅飞，一个翅膀挂三杯”，是无数人唯一能够记住的叮咛。 △朴实无华的草原白酒，它还有个俗名叫“闷倒驴” 但总有人不服输，试图挑战北方壮汉们的酒量。 在北方人能喝的传说流传互联网时，“西北虎东北狼，干不过江苏的小绵羊”的言论开始喧嚣尘上。江苏每年人均喝8公斤酒的数据，让每个外地朋友来了都服服帖帖。 就连医学杂志“柳叶刀”都来掺一脚。专家们在研究了中国各省份人的基因之后，得出了颠覆大家传统印象的结论：四川人，才是中国最能喝酒的。 △前三名能喝酒的都是南方人，柳叶刀的数据颠覆大家印象 但不管如何争，这都属于内部分歧。 当面对老外时，无论是苏北人还是山东人，都有了共同的名字：中国人。 对于外国友人来说，中国人有着薛定谔的酒量。 一年中大多数时候，中国人都文文静静，内敛而沉默。他们总是踏踏实实地奋斗在工作岗位上，下班就是回家陪家人，仿佛和喝酒这件高强度的社交活动永远沾不上边。 △美剧《硅谷》中的中国小哥 当中国人拿起酒杯，一切都发生了变化。 曾经，“你好”教会了老外中国礼仪的第一课；而现在，“来来来”告诉了老外礼仪之邦的凶险一面。关于中国的一切记忆，都在酒杯里。 同样是双音节词汇，“ganbei”取代cheers，带着东方式的豪迈。 老外们的第一节中文课程，从刚下飞机的欢迎酒宴上就已开始。
酒桌上的战争，往往没有硝烟，凶险程度却不差分毫。 于是，初来乍到的外国友人，往往会产生不明所以的担忧。
在Youtube上搜索“baijiu”，你不时就能看到被中国大妈酒量折服的老外们。 即使是喝惯烧酒的韩国人，也常常觉得不可思议。在他们看来，动辄十多度的韩国烧酒，已经算是酒精饮料中的王者。可是中国大妈喝烧酒时，却能面不改色心不跳，如喝白水一般坦然。
△这酒量，竟恐怖如斯 不过更让老外们不可思议的，还是白酒本身。 对不少从未接触过白酒的老外们来说，光听到“baijiu”这个名字，就开始发憷。 即使是久居中国的老外，还是忍不住会用“the deadlist drink（最致命的饮料）”，来形容这种无色透明、香味浓郁、口感强烈，酒精度动辄40度起的中国魔水。
他们不明白，为什么白酒味道如此奇怪，中国人却会如此迷恋。 喝惯威士忌、伏特加之类洋酒的老外们，通常刚闻到白酒的味道，就已经忍不住化身李佳琦，“OMG”不断，仿佛接下来迎接的是一场酷刑，即使他们品尝的是中国顶级白酒茅台。
让白酒下肚，是一场勇敢者的游戏，只有最无畏者才能完成挑战。 看似平平无奇的白酒，从入喉开始，就在你的身体里撒欢，一路向着胃燃烧。手舞足蹈口生莲花，看老外们丰富的面部表情，你会以为他们刚灌下的是从muse空运到美利坚的假酒。
当然，也不是所有老外都觉得白酒的味道不可接受。 从口味的角度上来看，清/浓香型白酒更加偏向于伏特加和杜松子酒，而酱香型则和威士忌、朗姆酒有着异曲同工之妙。总有酒腻子能熟练运用通感，成功骗过自己燃烧的味蕾。
△浓香型扛把子五粮液，酱香型领头人茅台酒 但无论如何善于欺骗味蕾，初次喝白酒不要和中国人一起，都是一条雷打不动的铁律。 否则，你将在无穷无尽的“ganbei”中，被热情的中国朋友轮着敬酒，直到喝得面红耳赤，桌底成为最终归宿。时间被折叠，只留下翻腾的酒味，提醒着昨晚到底发生过什么。 自此，白酒这两个字，将成为老外饮酒生涯无法磨灭的心理阴影。
对于老外们来说，当首杯白酒下肚，就代表已完成了中国魔水的洗礼。 有的老外运气好，会逐渐体验到白酒的魅力。两杯白酒不上头，身边全是好朋友。
但并不是所有老外都有好运。很多人从一开始就选错了品类，给自己的喝酒生涯挖坑。 不少杂志撰写中国旅游指南时，都提醒：到中国北京旅游，一定要喝二锅头。 “二锅头，中国最受欢迎的白酒品牌之一。价格惊人，每瓶不到2美元，属于蓝领阶层友好品牌，在人力三轮车夫的车篮中，你经常可以发现它独特的绿色玻璃瓶。”
但对于没有接触过白酒的人来说，二锅头门道太多。选错了的二锅头，味道跟掺了水的医用酒精没差。结果，二锅头成为不少外国友人对白酒第一次，也是最后一次的人生体验。
白酒经验丰富的外国专家们，还对老外喝白酒方式提出质疑。他们认为，老外们之所以不适应白酒，是因为老是像酒吧里喝威士忌那样玩shoot，干喝，都不整两盘花生米。 而十来岁的中国孩子都知道，喝白酒得吃菜，再不济拔根铁钉嘬一嘬也成。
△铁钉就酒，越喝越有 直到白酒和鸡尾酒勾搭在一起，老外们才真正打开了新世界的大门。 让老外们跃跃欲试的东方魔水，在鸡尾酒这一新形式下，被重新注入生命力。不仅中国年轻人借此途径开始接受白酒，老外们也感受到了意外的惊喜。
△白酒可可奶油鸡尾酒
△白酒鸡尾酒 Firewater Walk With Me 在纽约、在华盛顿、在洛杉矶，白酒鸡尾酒都在成为新的风潮。 调酒师们逐渐开始接受白酒的存在。2015年5月，美国第一家主打白酒的酒吧Lumos开业，主打十多种白酒鸡尾酒。远在太平洋对岸的老外们，和中国人民共饮老白酒。
眼看商机来临，外商们当然是迫不及待地抓住。从美国的byejoe（中文名就叫白酒，也是够直接的）、新西兰的taizi（太紫），到加拿大的（Dragon's Mist），白酒品牌如雨后春笋。 尽管相较于中国白酒，老外研制的白酒口味更寡淡，主要用于鸡尾酒调制，但怎么说都算是白酒文化对外输出第一步嘛。
在加拿大白酒专家吉姆·博伊斯（Jim Boyce）的倡议下，每年8月9日甚至成立了世界白酒日。每逢这一天，白酒爱好者们就会聚集在一起，嗑点花生米，饮上两口老白酒。
△世界各地都有分舵 随着老外的认识增多，他们开始理解，为什么沉稳的中国人，在酒桌上总是喝得热火朝天。 《好吃：食物与文化之谜》中曾说，饮食习惯是历史的偶然，它传达着或表现着，从人类的价值观中引出的信息。 食物跟我们背后的文化有关，白酒也不例外。
对于中国人来说，酒不仅是闲暇时的消遣品，也是人与人之间沟通关系的桥梁。尽管中国在近几十年经历过高速的经济发展，但是中国传统的社会关系、人情依旧还保留着。 虽然当代中国年轻人已经不像以前那样，热衷于敬酒，了解各种繁复的酒桌礼仪。但白酒作为社会关系的重要纽带，依旧会出现在过年聚餐、婚庆宴席的酒桌上。
而对于身处海外的华人来说，也许喝酒还有一层更加深入的含义。 当火辣的白酒入口，他们也将潜藏在心中的乡愁灌下肚。 所以，他们总是热情地和身边的朋友喝酒，不管他是中国人还是外国人。能够喝到一杯里，那就是朋友。正如中国古话所言：海内存酒友，天涯若比邻。
但不管是外国的朋友，还是国内的朋友，想到一口好白酒都不容易。 不少好酒价格很高，并不是轻易能喝到的，古往今来收藏白酒成为了持家方式的一种。 在古代中国绍兴，甚至有这样的习俗：家里生了女儿，等孩子满月时，便精选好酒数坛藏于地底。等到女儿出嫁时再拿出来招待亲朋好友，此酒便名之“女儿红”。
尽管女儿红属黄酒，但酒在中国人生活中的地位以及国人对好酒的珍重，由此可见一斑。在那个物质匮乏的年代，想喝到一瓶陈年佳酿，的确是不容易。 即使在现在，收藏酒依旧是个大生意。前段时间微博博主“追风少年刘全有”的微博投稿中，就有哥们靠卖老爸珍藏的67年茅台，硬是填补了炒鞋的亏空。
据网友估计，他卖的这瓶酒售价能有上百万。 这般传奇的经历，引得网友们纷纷侧目，恨不得现在就开始囤酒。在这个时代，收藏酒已经不仅是喝的问题了，更是一种投资。
那我们现在要是开始囤酒，还有机会成为酒三代吗？ 当然有。好酒从来不愁买家，只要多备点，总有机会卖出去。再不济，自己在家留着喝也不错。喝点好酒，本就是人生乐事之一。 这不，12月23日-24日，打开手淘搜索“超级品类日”，天猫超级品类日——白酒专场。为了满足大家喝酒、藏酒的愿望，天猫特地为大家准备了上百种好酒。想喝什么，就买什么。 即使是再亚的当代青年，也能和老爸在酒桌上叙叙感情；
过年送礼给长辈，一瓶好酒更是让你倍儿有面子。
当年爸妈们想喝喝不到的好酒，天猫白酒品类日专场全都有。 千言万语汇成一句话，买就完事了。 设计/排版：文特森 |
|
|
