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大家好，今天要和大家分享的是，一道街边小吃的制作。对于这道小吃，它有一个非常好听的名字，开口笑。在我们这里的街上随处都可见，不知道你们那里有没有这道美味的小吃呢？每次和家里人出去逛街的时候，我都会买上半斤的开口笑，一边吃一边走路，味道别提有多香了。然而就是这样一道很受大家欢迎的小吃，很多人对其制作方法却一窍不通，如果你和我一样，也是一位喜欢吃开口笑的人，那么今天我就把这道美食小吃的制作方法交给你，拿来当过年必备小零食，保证孩子超喜欢吃，干净卫还健康。 想要制作好这道美食其实并不难，如果你能跟着我认真学习一下的话，相信你一遍就能够把这道美食制作好，我当初在学习这道小吃的制作的时候，第2遍就可以将其掌握得炉火纯青，一起来看看具体制作吧。 【开口笑】 【制作食材】面粉，白芝麻，白糖，鸡蛋，玉米油，小苏打，食用油。 【方法及步骤】 1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中打入一个鸡蛋，加入5克的白糖，以及一小碗的玉米油，再加入5克的小苏打，将其搅拌均匀。直到白糖被完全的搅拌融化以后，需要把准备好的200克面粉加入到蛋液当中，对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状以后，下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成比较柔软的面团备用。（揉好以后的面团，需要将其放置到一旁，对其进行醒发半个小时。） 2、准备一块面板，往面板上撒上少许的干面粉，然后取出发酵好以后的面团，对其进行揉搓。面团揉发大概5分钟以后，需要将其整理成长条状，然后用刀将其切成大小相同的小剂子，再用手将准备好的小剂子，一个个的揉成小圆团状，并准备一碗清水和一碗的白芝麻备用。把准备好的小面团，将其放入到清水当中，在其表面裹上一层清水后，再放入到白芝麻当中，在其表面均匀的裹上一层白芝麻，并用手将其捏紧放到一旁备用即可。 3、等所有的生胚都制作好以后，我们需要起锅热油，往锅中多加入一些食用油，将油温加热到三成热以后，把准备好的所有生胚都加入到热油中，并开小火对其进行慢慢的炸制。在对生胚进行炸制的过程当中，要用锅铲不断的对其进行搅拌，让生胚在锅中受热均匀。小火炸三分钟以后，需要将小火调成中火，继续对其进行煎炸，等其炸至表面金黄的时候，一道美味的开口笑，就可以控油出锅装盘进行食用了。 【小贴士】 1、在和面的时候，一定要往面粉中加入一个鸡蛋，鸡蛋能够让做出来的开口笑味道更好吃。 2、对开口笑进行油炸的时候，要用小火慢炸三分钟，再用中火将其炸至酥脆。 3、每次在家制作开口笑的时候，我们可以多制作上一些，不仅可以当做主食进行食用，也可以当做平时的小零食进行食用。 |
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