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准备食材：鸡蛋3枚、白糖50克、面粉、柠檬、牛奶、食用油。
第一步：将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，依次加入，蛋黄3只+食用油15毫升+牛奶30毫升，搅拌均匀。 第二步：放入过筛的低筋面粉，将蛋黄混合物和面粉搅拌均匀。 问题：为什么面粉要过筛呢？因为过筛之后的面粉会更细腻，然后在做成蛋糕的时候，就不会起疙瘩，口感更细腻。
第三步：蛋清+柠檬汁几滴+白糖，然后打发成奶油状；  第四步：将打发成奶油状的蛋清混合物分两批次放入蛋黄混合液里搅拌；  第五步：拿出微波炉专用托盘，在托盘里刷上食用油，然后把搅拌好的食材混合液倒入托盘，让混合液平摊在托盘里，放入微波炉，用中高火加热5分钟；  第六步：准备一个菜板，在菜板上铺上保鲜膜；  第七步：将加热好的食材平摊铺在菜板上的保鲜膜上，抹上果酱，卷成蛋糕卷；  第八步：然后用保鲜膜将卷好的蛋糕卷包裹起来放进冰箱冷藏15分钟左右。
最后，把冷藏15分钟左右的蛋糕卷拿出来切成段装入盘中，一盘秀色可餐的蛋糕卷就做好了！ |
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