材料:鸡蛋4个、低筋面粉 步骤:1、鸡蛋分蛋黄、蛋清,蛋清分三次加入糖后打成硬性泡(提起打蛋器,泡成三角状且尖不下垂),先放入冰箱冷藏,防止消泡。 2、蛋黄加入糖、牛奶、油后打匀,再用打蛋器略打起泡(不用打发泡)。 3、面粉、泡打粉、可可粉过筛后拌匀。 4、三粉分三次加入蛋黄搅匀,从下往上搅,不让面粉起筋。 5、分二次加入打泡的蛋清,搅匀,从下往上搅。
6、面糊装入电饭煲内,按下煮饭,跳起后十分钟再煮饭,再次跳起后保温二十分钟,用牙签刺入蛋糕内不粘为熟。
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