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身边有好多小伙伴都买了烤箱，希望能在闲来无事的时候动手烘烤小点心，不过总是制作不好。相信入口即化的曲奇一定是各位女生抗拒不了的美味了吧，甜点已经稍微有些许甜腻了，不如来个抹茶味道的？抹茶由来已久，淡淡茶香最适合下午茶不过了，现在，我们就一起来看看具体的制作步骤吧！ 【菜名】双色曲奇 【食材】低粉100g 黄油65g 糖粉30g 鸡蛋液25g 抹茶粉适量 【做法】 1、 准备好一个干净的碗，将之前买回来的鲜鸡蛋丢进去并用筷子拌匀，接着加入白砂糖不断搅拌，让两者混合好。 2、 首先将买回来的黄油拿出来自然软化，如果天气太冷觉得时间太长可以将黄油放在锅中隔水加热，注意火候不能太大，将黄油软化到用筷子可以戳动不再硬邦邦就可以了。 3、将黄油装在一个稍大的中碗里，接着用筷子将软化了的黄油打发，如果黄油的颜色慢慢变浅了，而且也变得更加松软就可以了。 4、准备好糖粉，并且过一遍筛子，如果感觉糖粉比较粗糙可以多过一边筛，将细腻的糖粉加入到准备好的黄油里并努力混合均匀。如果不确定是否混合好了可以多搅拌一些时间。 5、现在再拿出一个小碗，打入鸡蛋并搅拌好，然后，慢慢将蛋液慢慢加入到黄油中，注意用少量多次的方式，每次加入了蛋液之后都需要充分搅拌均匀之后才重新加入，这样才能让所有的食材相辅相成充分混合。混合好了的黄油和蛋液最后呈现出来的状态非常细腻丝滑，像羽毛一样柔顺蓬松。 6、现在继续往碗里加入低粉，这次要换成刮刀来搅拌均匀。专业的工具让最后的成品口感更佳。 7、 面糊已经完全搅拌好了之后就先取出一部分并加入抹茶粉混合好，拿出裱花袋，将混合好的面糊小心翼翼的放进去。 8、 先用裱花袋挤出适量大小的面糊，注意曲奇的模型之间要留足空隙。接着预热烤箱，将烤盘放进去，温度设定到一百七十度，时间调到二十五就可以了。这样烘烤出来曲奇表面呈漂亮的金黄色，时间到了可以稍微多等一会才去拿，小心烫伤。
成品图
【烹饪小贴士】 甜食女生应该都很爱，在制作时，注意为了口感细腻我们选用的是糖粉而不是白砂糖。白砂糖颗粒比较大，糖粉更容易与其他食材相糅合，糖粉可以在家里用粉碎机制作，也可以去超市购买。在混合食材的时候一定要充分混合均匀哦。如果大家有更好的制作双色曲奇的建议也欢迎留言哦。 |
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