【原】过年必备的豆沙包做法，香甜绵软，步骤简单，赶紧来学学

这款豆沙包的馅料是纯手工制作，不添加任何甜味剂、防腐剂，而且豆馅中还有红豆颗粒，以及淡淡的桂花香味，吃起来口感非常好。多做一些放在冰箱里冻起来，随吃随取，方便又美味。

酸奶桂花豆沙包

面皮材料：面粉700克，鲜酵母10克，酸奶150克，水200克

馅心材料：红豆500克，红枣100克，白糖100克，干桂花1汤匙

开始制作：

1 红枣、红豆洗净，放入高压锅内，加入适量水，盖好盖，大火烧开，转小火煮30分钟。

2 稍晾凉后用手把红枣的核和皮去除。

3 白糖和桂花加入煮好的红豆枣泥中混匀，并用手把红豆捏碎。

4 团成每个重约50克的球作为馅心。

5 先将酸奶倒入盆中，再加入面粉。

6 鲜酵母用水浸泡后搅拌至溶化，加入面粉中。

7 用手揉搓成均匀的面团，加盖醒发至面团原体积的2倍大。

8 醒发好的面团揉搓至完全排气，搓条，分割成重40克的剂子，搓圆，擀皮。

9 取一个包子皮，中间放入豆沙球。

10 把口收紧，再搓圆。

11 做好的豆沙包坯子放在盖帘上，加盖醒发30分钟。

12 把豆沙包生坯放入蒸锅内，加盖，大火烧开，转中火蒸15分钟即可。

小贴士

1 煮红豆和红枣的时候水要加足，这样红豆才能煮得非常软烂。

2 红豆馅中保留少许红豆颗粒，吃起来口感更好。

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选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

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