春节假期，除了购买必须品去小区超市外，基本都宅在家里，家人聚在一起喝茶、聊天、看电影，难得的惬意。 虽然每天活动量不大，我家还是坚持一日三餐，按照疫情期间“专家建议”：食物种类丰富多样，荤素搭配，在平时饮食的基础上加量。这样既满足口福，又增强免疫力，尤其是每顿还做一个有食疗效果的汤，让饮食更加丰富。您也可以照此做一做哦。 --午餐：三菜一汤--银耳冬瓜汤，肘子焖子，尖椒炒土豆片，培根煎金针菇，全麦面红豆包。 红、黄、白、绿，色彩鲜艳，荤素相宜。 【银耳冬瓜汤】滋补生津润肺银耳含蛋白质，脂肪碳水化合物，粗纤维，有滋补生津润肺作用。多喝点银耳汤，让肺得到滋养，避免气候干燥引发咳嗽。 食材~ 冬瓜150克，银耳10克，精盐、味精、麻油各适量。 做法~ 冬瓜削去外皮洗净切片，银耳水发后去蒂、洗净撕碎朵，加水500毫升大火烧开，小火炖至酥烂，放入精盐、味精、淋麻油即成。 根据需要，多喝水，可以加大做汤时的放水量。 【肘子焖子】营养滋阴美肤这是我家的”压箱“菜，每年春节都要做几次，营养丰富，味道醇厚，下酒配菜顿顿不落。 食材~ 猪肘子1个，猪肉皮750克，葱、姜、白酒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、老抽、生抽、白糖、白醋、精盐个适量。 做法~ 1、将猪肘子用水泡后，刮干净表面切2个口，焯水时加适量的白酒、葱姜片，捞净血沫。 2、肘子放入高压锅中，加料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片、精盐煮35分钟，停火后拿出晾凉后剔除骨头，把肘子肉切成厚片。 3、把猪肉皮开水烫煮，水中加适量白醋，反复煮水2-3次，处理干净后切成条备用。 4、把肘子放入锅中，煮40分钟，再加猪皮同时加老抽、生抽、白糖、精盐，煮30分钟，待用筷子蘸肉皮汤感到黏稠即可。 5、未结冻时装入保鲜盒中待全部凉透后放入冰箱冷藏，一般可以放7-10天。 【培根煎金针菇】荤素搭配醇香金针菇口感滑嫩、味美适口；营养丰富，有一定的免疫调节功能。 食材~ 金针菇1把，培根3片，黑胡椒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、橄榄油各适量。 做法~ 1、金针菇剪掉根部，洗净，分成小把，放入沸水中，焯水5秒钟，捞起沥干水分用蚝油、一品鲜酱油、白糖腌拌10分钟，捞出控水。 2、培根切成2片，逐片把腌好的金针菇包好，用牙签固定，汁水多可用厨房纸吸干 3、锅烧热放少量油，金针菇卷码放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可，出锅装盘，撒上黑胡椒粉。 培根本身有咸味，金针菇腌制有咸味，就不要另外放盐。 【尖椒炒土豆片】家常美味咸香
食材~ 尖椒1个，土豆1个（中等大小），葱、姜、蒜、精盐、味精、植物油各适量。 做法~ 1、将土豆去皮，洗净，切片；尖椒洗净，去蒂和筋切成小片；葱姜切丝，蒜切片。
2、热锅放植物油烧五成，下葱姜炒香，再入土豆片翻炒均匀变色， 3、入尖椒炒，放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐、生抽翻炒至熟加入味精调匀，出锅装入盘中即可。
【全麦面红豆包】营养丰富解毒
我家的面食主要都用全麦面。
食材~ 全麦面粉300克，酵母5克，白糖3克，红小豆300克。 做法~ 1、将300克红小豆洗净，入高压锅焖1小时即成，用勺子按压，加白糖成馅。
2、全麦面粉300克，5克酵母，3克白糖，温水调制后把面团做好。醒1-2小时。
3、醒好的面揪成剂子，擀成面皮，中间放红豆馅，包好后团圆整即成。
4、锅中添水沸后把包好的豆包放入蒸屉中蒸18分钟，停火2分钟后取出可食。
这个春节很特殊，宅在家中吃美食，不聚会照样吃得香，自己健康了，也是对社会的一种贡献。 |
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