黑椒鸡腿、葱香鸡煲、木耳拌西兰花、蔬菜牛肉卷的做法

葱香鸡煲

材料：鸡半只、洋葱、葱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐

做法：

1.半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后，捞出洗干净。

2.洋葱切去两头，切成小块备用。

3.锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。

4.放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后倒入糖和盐翻炒均匀。

5.倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖上锅盖，焖15分钟，15分钟后，开大火收浓汤汁即可。

木耳拌西兰花

材料：

西兰花、黑木耳、玉米油、鲜酱油、盐、花椒油、小红椒

做法：

1.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用。

2.西兰花洗净后，瓣成小朵，放入沸水锅中，焯一分钟左右捞出。

3.放入冷水中过凉。

4.泡发好的黑木耳洗净后，放入沸水锅中，焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5.小红椒切小粒，西兰花和黑木耳沥干水分后放在一起，并把辣椒粒放在上面。

6.锅中倒入适量油，烧至冒烟。

7.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油拌匀即可。

蔬菜牛肉卷

材料：

牛里脊、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、面包、淀粉、洋葱、黑胡椒、橄榄油、蚝油、盐

做法：

1.圆白菜和胡萝卜擦成细丝，焯熟后，挤干备用。

2.牛肉剁碎加橄榄油腌20分钟。调入盐、蚝油、黑胡椒、鸡精搅拌均匀，加入圆白菜、胡萝卜搅拌成馅料。

3.保鲜盒铺一层保鲜膜，把牛肉馅放入冷冻3小时以上。

4.冷冻好的牛肉切条，依次沾上淀粉，再沾上蛋液，最后沾面包糠。

5.起锅烧油，油温5成热，放入肉条，中火炸至金黄即可。

黑椒鸡腿

材料：

大鸡腿、葱、米酒、黑胡椒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉

做法：

1.鸡腿洗净沥干水，在鸡腿上划几刀，切到骨和皮相连，先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉、米酒腌制20分钟。

2.平底锅加适量油烧热，把腌制好的鸡腿放入锅中火煎制，期间用筷子夹起鸡腿翻面，煎至鸡腿表面焦黄。

3.碗中倒入蚝油、清水搅拌片刻，倒进平底锅内，盖上锅盖焖煮2分钟，至酱汁收干。

4.打开锅盖，撒黑椒粒和葱花即可。

5.剩余的酱汁淋在鸡腿上面即可。