生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油到底有啥区别? 原来以前都用错了

社会就是个大染缸，叫你的生活五颜六色；厨房就是个大染缸，叫你品味珍馐美味。说到味，俗语说：“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中的油盐酱醋都属于调味品，由此可见调味品的重要性，现在的超市里各色调味品，就更让人眼花缭乱，今天我要和大家分享的就是：厨房里那些不为人知的用料小知识，终于知道生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油的区别，30几年白吃了。

生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油、蒸鱼豉油，这些调味品是我们经常用到的，但是面对这些调味品的时候，我相信一般的人只是知道老抽上色，生抽提鲜，对于真正的区别知之甚少，在炒菜的时候，随便用，拿起什么用什么，导致炒出的菜品味道大变，很是难吃，那么面对这么多的调味品如何区别？又如何用才能发挥出其应有的作用呢？

厨房中除了生抽和老抽以外，还有酱油也是我们常用的调味品，而酱油是介于生抽和老抽之间，酱油的特点就是：颜色重，味道重，口感发苦且偏咸，在对酱油进行采用的时候，最好将其用来制作炒菜或者是炖肉，需要长时间加热才能有浓郁的酱香出来。了解了三种最常用的调味品以后，接下来我们要说一说味极鲜和蒸鱼豉油，生活中很多人在对其使用的时候，经常会混淆，并不知道二者究竟如何用？

最后我们要说的是蚝油，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，所以味道鲜美，蚝香浓郁。所以蚝油是一种“营养 增鲜”的调味品，一般在菜肴快要出锅时去进行加入，蚝油应用领域是非常广的，不是在制作炖菜、炒菜还是在制作凉拌菜的时候，我们都可以往里面加入适量的蚝油。最后我们要记住的是，在对蚝油进行保存的时候，要将其放入到冰箱当中去进行保存，而不是和其他调味品一样放在常温下去进行保存。

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对于生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油、酱油、蚝油等调味品来说，“少加、少食”才是关键，因为调味品中都含有不少的食盐，而且还是“隐形盐”，食用过多会增加高血压，缺钙等症状，建议采取“点、蘸”的方式，最好在出锅前添加。生抽、老抽、味极鲜、酱油、蚝油到底有啥区别？原来以前都用错了，我也是今天才知道，看后记得叮嘱家里人和朋友，你学会了吗？我是晓峰