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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第787篇 我认识一个厨师，干了得有20多年的餐饮了。之前一直给别人干，给别人干一家火一家，主要还是他的手艺非常厉害，自己觉得好多人都是冲着他的手艺来的，总是看别人轻松赚钱，于是动了心。 这名厨师就越来越不甘心给别人打工，于是他就拿着自己这么多年的积蓄，决定自己开店。 第一家店很快就开了，因为当时开店，餐馆还没有这么多，凭着好的手艺，吸引了很多食客的光顾。生意还算不错，同时也赚到了一些钱。 结果短短的三年里，这个厨师开了第二家店，这个店从选址到装修各个方面都做了升级，唯独就是菜品没有升级，直接把原来那家菜单拿到这来，也没做任何调整。 但是这边的人好像并不买账，很多人来过一次就不来了，老板一直都认为有好的菜品就能把顾客吸引过来。结果一直执着，最后以失败收场。 其实我们很多老板都在用传统的经营方式来经营自己的餐馆，所以还造成现在倒闭的原因。 就拿昨天我去做指甲，听一个人聊天，说他朋友开了一家餐馆，前几天开业生意非常好，但是他开不了多长时间。旁边的人说生意火爆还开不长啊，那个人说一点硬菜都没有。 我就顺便搭了一句嘴，我说那他家没有招牌菜吗？那个人说有啊，就是一个破糯米饭，快哪家都有了。 我说那你想要的硬菜是什么？他说，最起码弄的咱们北方少见的，例如海鲜之类的。那多好啊！ 我还没说什么，给我做指甲的美女就说了话了，你们那是你们自己心里在怪，在当地家常小馆天天吃海鲜你们这说出去都有面子。说玩这句话那个人就笑了。 很多人都觉得我家菜品有多么多么的好，其实有时候顾客并不买账，因为你老实拿传统的方式去经营自己的餐馆，因为你已经过时了。 现在的人都要“面子”是一个炫富的年代，回头看看自己的餐馆有没有让这帮年轻人有炫富的资本。如果没有那就说明你落伍了。 所以不是厨师菜做的不好了，是你们老板的经营思路该更新了。 要想追上这帮年轻人，你必须抓住这帮年轻人的心里去做营销，只有抓住了这帮人的心里生意才能火爆起来。 你是做厨师做的好，不是当老板当的好，一个好厨师不一定是好老板，一个好老板不一定非要会炒菜。 |
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