| 食材：五花肉2斤半、葱50克、冰糖40～60克、姜片20克、八角2个、桂皮1块、料酒30克、千禾油100克、绍兴黄酒100克、清水1大碗做法：1️⃣五花肉洗干净去毛切成5厘米左右的方块，用棉绳绑成十结（绑绳的作用是肉在烹时，会为热气变得的松散）2️⃣将肉块冷水放入锅中，入葱段姜片，千禾糯米料酒，焯水后捞出3️⃣砂锅底，铺上葱段，姜片，五花肉块，肉朝下4️⃣加入冰糖、角桂皮、倒入千禾酱油，黄油，清水没过肉块，盖上盖子小火慢炖个小时5️⃣入少许的盐，再炖半小时，看一肉块软烂程度，再收汁每地方东坡肉做法都略有不同，我用砂锅慢炖，加酱油调味，不用繁杂的调料，炖出的肉香糯不腻，入口即化！ |
|
|
