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东坡肉

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用料

• 五花肉 一块
• 八角 3粒
• 香叶 3片
• 花椒 1小把
• 陈皮 2片
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 小葱 一把
• 姜 一大块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 红曲粉 适量
• 醪糟汁 适量

做法

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  1.准备材料，姜切片葱切长段！

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  2.五花肉切长方块放入开水中烫2～3分钟！

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  3.烫好的五花肉稍晾一会切成均匀的小方块，葱姜铺于砂锅底部，放入八角、陈皮、花椒、香叶、冰糖，上面放入肉块撒上盐，依次倒入老抽，生抽，红曲粉用少许黄酒化开倒入，最后倒黄酒（没过肉即可）！

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  4.大火烧开后改小火慢炖两小时，期间要翻动两次肉块以防上色不匀，慢火是这道菜的诀窍！

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  5.将炖好的肉晾凉，取炖盅在盅底铺入葱段姜片，码入肉块淋上砂锅中炖肉的汁，上锅蒸半小时！

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  6.最后蒸好的肉真正是入口即化，酥而不腻！

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  7.再秀一个

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  8.停不下来了哈！

- 小贴士 -

中途一定要翻动一下防粘锅，黄酒中含有糖分冰糖可以少放点！

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