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蒸鸡蛋羹是个技术活，许多宝妈都要学会，因为鸡蛋羹是婴幼儿很好的辅食。不过给婴幼儿食用，需要把鸡蛋羹蒸的滑嫩，鸡蛋液和水融合，这样才能更好的让宝宝食用，吸收更多的营养。 蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例为多少？ 我觉得1:2.5最为合适，因为水少了，鸡蛋羹不够嫩，水多了就成蛋花汤了。这个比例没必要很精准，经常做的话心里大概有数，或者用刻度杯量。 除了水和蛋液的比例，其实蒸鸡蛋羹还有一些技巧，可以让鸡蛋羹更加滑嫩好吃。下面就是蒸鸡蛋羹的具体方法，一起来看看吧～ 【鸡蛋羹】食材：鸡蛋3个、温水适量、盐少许、料酒适量、葱花适量、生抽适量、香油适量。 做法：第一步，将鸡蛋打在碗里搅散，加少许盐，再加适量料酒去去蛋腥味，将其将拌均匀。 第二步，然后准备温水，水温大概40度左右，用手感受一下，温温的即可。然后倒入蛋液中搅拌均匀。 第三步，搅匀的蛋液表面会有泡沫，撇去泡沫，然后再盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸。 第四步，鸡蛋液上锅，大火烧开，蒸个20分钟即可，蒸熟出锅，淋上生抽和香油，再撒些葱花即可。 除了水和蛋液的比例，水温也是很关键的，还要撇去泡沫，防止形成蜂窝。上锅蒸鸡蛋包上保鲜膜，防止水蒸气滴落，影响蛋羹的美观度。 以上就是蒸鸡蛋羹的方法，自己每次都是这样做的，蛋羹滑嫩，非常好吃，你可以试试哦！ |
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